20 grymma vinställen i Berlin
Berlin är en spännande stad med mycket att se, och här finns även en massa coola vinställen. Vår Berlin-ambassadör Emmanuel Rosier delar här med sig av några av sina favoriter!
-
Telefon: +49 30 81860757
Adress: Okerstraße 2, Berlin
Barra är en liten oas i hjärtat av Neukölln, och en restaurang som serverar små rätter efter säsong att dela. Menyn ändras dagligen efter vilka råvaror som är bäst för stunden och består av ett antal mindre rätter att dela på. Barra är minimalistiskt men sofistikerat, och det är svårt att tro att krogen öppnade så sent som november 2018. Det här stället är ofta fullbokat, så se till att boka bord i förväg!
-
Telefon: +49 30 27581215
Adress: Große Hamburger Straße 32, Berlin
När Cordobar öpppnade 2013 fanns det bara ett fåtal vinbarer i Berlin. Efter fem år som en av de ledande vinbarerna i stan, omvandlades Cordobar till restaurangen Cordo. Samma lokal, samma atmosfär, men ett annat koncept. Här serveras nu en femrätters och en åttarätters avsmakningsmeny – parat med ett vinutbud som är unikt i Berlin.
-
Telefon: +49 30 3242308
Adress: Walter-Benjamin-Platz 4, Berlin
Ett par hundra meter från Kurfürstendamm – ”Berlins Champs-Élysées” – ligger Il Calice på ett litet torg som nästan känns som vore det i Italien. Il Calice är den stora Italienexperten i Berlin, med klassiska trattoriarätter och en vinlista med stort fokus på Italien.
-
Telefon: +49 30 80492444
Adress: Mittelstraße 1, Berlin
Med två av Berlins vassaste sommelierer vid rodret har Freundschaft (vilket betyder vänskap på tyska) blivit ett av stans bästa vintillhåll. Baren ligger mitt i studentområdet i Mitte, och det här är ett ställe där du omedelbart känner dig som hemma. Baren känns som ett stort middagsbord där familj och vänner kan mötas upp över en bit mat och ett glas vin, eller en flaska.
-
Telefon: +49 30 88437750
Adress: Kurfürstendamm 25, Berlin
Grace är en ikonisk restaurang som tillhör Hotel Zoo på ”Berlins Champs-Élysées” Kurfürstendamm. Restaurangen påminner om ett townhouse i London eller New York, med en inredning som är både eklektisk och glamorös, och hit kommer både tyska och internationella stjärnor som vill synas. Maten som serveras är influerad av Asien, Kalifornien och Europa.
-
Telefon: +49 30 69818677
Adress: Körtestraße 20, Berlin
Hammer Weinkostbar ligger bara ett stankast från Südstern, ett livligt och folktätt torg där lokalbefolkningen gärna hänger. Det här är både en vinbar och en vinshop, med okomplicerade men väldigt bra viner – och service i absolut toppklass. Hit går man för en munsbit och ett glas vin eller tre, eller för att delta i något av de många seminarier som hålls varje år.
-
Telefon: +49 30 69001522
Adress: Fichtestraße 31, Berlin
Herz & Niere ligger i den del av Berlin som i vardagstal kallas ”Kreuz-Köln”. Namnet betyder hjärta och njure på tyska, och konceptet är enkelt: två fasta menyer att välja på. Den första är en tryne-till-nos-meny, och den andra är en vegetarisk rot-till-blad-meny. Maten är väldigt uppfinningsrik och modig, och alltid lagad på de bästa råvaror som regionen kan uppbåda.
-
Telefon: +49 30 61289992
Adress: Paul-Lincke-Ufer 44a, Berlin
Horváth är ett underbart ställe precis vid Kreuzbergkanalen. Det drivs av Sebastian Frank, utnämnd till Europas bäste kock 2018. Hans metod i köket är lika unik som rolig: han lagar mat utifr¨n sina barndomsminnen! Grönsaker har samma status som kött och fisk i det här köket, men observera att det definitivt inte är en vegetarisk restaurang.
-
Telefon: +49 30 96597617
Adress: Langenscheidtstraße 6A, Berlin
Delikatessbutiken och vinshoppen La Cantine d'Augusta är en dold liten pärla i Schöneberg, mitt i centrala Berlin. Förutom ett brett urval av franska ostar (bland annat från Bernard Mure-Ravaud, före detta världsmästare i ost!) kan du såklart hitta franska viner på bredden och längden. Namnet Augusta kommer från ägaren Sebastien Gorius mormor som var den som lärde honom om vikten av det enkla i livet: ost, vin och vänner.
-
Telefon: +49 30 65214507
Adress: Lausitzer Straße 25, Berlin
Lode & Stijn är en gastronomisk skapelse av två holländska kockar och kompisar – Lode van Zuylen och Remi Stijn. De öppnade i april 2016, och har sedan dess lyckats förvandla det före detta kaféet till en sofistikerad restaurang. Här blir du guidad genom en femrättersmeny med klockrena vinmatchningar. Lode är också en av de bästa bagare jag vet, och surdegsbrödet du får i början av måltiden sätter verkligen den perfekta tonen för kvällen.
-
Telefon: +49 30 29778590
Adress: Warschauer Straße 39, Berlin
Michelberger ligger i hotellet med samma namn, precis på den folktäta Warschauer Straße, bara ett par minuter från East Gallery där man kan se rester av den forna Berlinmuren. Maten är organisk och modern, och fokuserar på närliggande områden som Brandenburg och Macklenburg-Vorpommern. Krogen har också sin egen gård där de hämtar mycket av råvarorna.
-
Telefon: +49 30 25940610
Adress: Friedrichstraße 218, Berlin
Det här ställets enkla grundfilosofi är att man bara serverar råvaror från närområdet: om det inte växer i närheten kommer det heller inte hamna på din tallrik. Här sitter du bekvämt vid det långa bordet vid köket, eller om ni är en större grupp, vid det separata långbordet. Väl inne glömmer du snabbt att du faktiskt är bara några meter ifrån Checkpoint Charlie... Boka bord i god tid!
-
Adress: Dresdener Straße 124, Berlin
Kreuzberg är ett av de mesta kända distrikten i Berlin, och ett måste för alla som verkligen vill upptäcka den här staden. Och mitt i myllret ligger Ottorink Weinbar. Det här stället ser mer ut som ett gammalt apotek, men istället för mediciner är det fullt av flaskor som druckits i baren. Namnet är en hommage till ägarens farfar Otto, som var Tyskland rikskansler en gång i tiden, och det här stället liknar inget annat i Berlin. Ett måste på Berlintrippen!
-
Telefon: +49 30 983208435
Adress: Potsdamer Straße 91, Berlin
Ägarens dotter har en favoritbok som heter ”Resan till Panama”, en barnbok som handlar om en tiger och en liten björn på resande fot. Under resans gång lär de inte bara känna olika spännande platser utan också sig själva – samtidigt som de inser att ingen plats är bättre än hemma. Panama är en kulinarisk tolkning av den här boken: under kvällen får du dig en rejäl dos exotism till livs, samtidigt som du känner dig mer än hemma.
-
Telefon: +49 30 20454118
Adress: Charlottenstraße, Berlin
Planet Wein är en kombinerad vinshop och vinbar som erbjuder ungefär 500 olika viner – gammalt och ungt, klassiskt och modernt. Om du är sugen på något tilltugg finns det ostar från den lokala ostbutiken att köpa, samt också annat småplock som charkuterier och tapenade.
-
Telefon: +49 30 337775402
Adress: Potsdamer Platz 3, Berlin
Om du behövde en inbjudan för att gå och äta på Ritz Carlton vid Potsdamer Platz – varsågod, här är den! Den här restaurangen lagar tyskinspirerade rätter med en modern twist. Modern matlagning av högsta klass!
-
Telefon: +49 30 5544447053
Adress: Steinplatz 4, Berlin
Hotel am Steinplatz restaurang bjuder på 1920-talskänsla i inredningen, men med nutida smaker. Menyn tar med dig på en resa genom Tyskland, med korta avstickare till andra europeiska länder.
-
Telefon: +49 30 24628760
Adress: Chausseestraße 8, Berlin
Rutz är en riktig institution i Berlin. De öppnade redan 2001 och är i allra högsta grad fortfarande välmående, vilket är en bragd i Berlins gastronomiska värld. När du kliver in på Rutz hamnar du direkt i vinbaren. Här kan du beställa smårätter och vin på både glas och flaska. Och om du är sugen på ett kulinariskt äventyr kan du gå en trappa upp och slå dig ner i den trestjärniga restaurangen. Boka bord i förväg!
-
Telefon: +49 30 25937930
Adress: Rudi-Dutschke-Straße 26, Berlin
Tim Raue har lagt ribban högt i det kulinariska Berlin, och den här tvåstjärniga restaurangen har ända sedan den öppnades 2010 räknats som en av de allra bästa i världen. Det asiatiskinspirerade köket blandar thai med japanskt och kinesiskt, och värt att nämna är också att hela menyn är laktosfri samt att veganer kan avnjuta en hel meny utan animaliska produkter. Visste du förresten att Tim Raue är den enda tyska kock som medverkat i Netflixserien Chef's Table?
-
Telefon: +49 30 8838174
Adress: Grolmanstraße 44-45, Berlin
Viniculture har etablerat sig som en institution på Berlins vinscen. Ägaren Holger Schwarz var en av de första att introducera naturviner i Tyskland, och en av de personer som berlinarna (och tyskarna i stort) har att tacka för naturvinsboomen i landet. Holger är en sann visionär, vilket också syns på Vinicultures vinlista.