Les meilleures cartes des vins en France - les lauréats de Gold Stars

CATÉGORIES INTERNATIONALES :

Grand Prix

– La meilleure liste dans l'ensemble

Gold Star :
Maison Pic, Valence

"Une carte épique qui commence par une large gamme de vins, fortifiés et sakés au verre. Compte tenu de sa situation géographique, la sélection du Rhône est immense, avec des vins bien choisis de Suisse, de Grèce, d'Autriche et une sélection petite mais intéressante du Nouveau Monde. Dans l'ensemble, c'est un délice pour tout amateur de vin qui dîne ici", a déclaré Ronan Sayburn MS, membre du jury.

Best Long List

– Pour les cartes des vins de plus de 600 références.

Gold Star :
Maison Pic, Valence

« Comme prévu pour un restaurant français aussi emblématique, une liste complète et approfondie de ce qu'est la France aujourd'hui, avec un grand mélange de producteurs célèbres et de talents plus prometteurs. Mais ce qui distingue cette liste, c'est aussi qu'elle est ouverte. au monde de la boisson ; des vins bien sûr du monde entier, mais aussi du saké, des spiritueux, du thé, du café, d'autres boissons fermentées, non alcoolisées, etc. Et ce qui fait est d'autant plus significatif qu'il est en phase avec la vision de la nourriture. Bravo!" » déclare Pascaline Lepeltier, membre du jury.

Silver Stars :
Au Bon Coin, Wintzenheim
La Dame de Pic Paris, Paris
La Table de Yoann Conte, Veyrier du Lac
Le Bon Georges, Paris
Le Bout du Monde, Beaune
Le Petit Sommelier, Paris
Le Wine Bar by Le Vintage, Reims
Les Clefs d’Argent, Mont-de-Marsan
Parcelles, Paris

Best Medium-Sized List

– Reconnaît la meilleure carte des vins avec 200 à 600 références.

La catégorie est présentée par Dreissigacker

Gold Star :
La Régalade, Clermont-Ferrand

"C'est en tous points une excellente carte des vins ! Des grands producteurs et des découvertes récentes, des millésimes matures et une très bonne sélection de vins internationaux. Enfin, les prix sont très justes", précise Jeremy Cukierman MW.

Silver Stars :
Au Tour du Vin, Paris
Auberge Le Bouc Bleu, Beblenheim
Gaya - Cuisine de bords de mer, Châtelaillon-Plage
Hôtel Pinard, Montpellier
L'auberge des Isles, Montreuil-Bellay
Le Restaurant L’Hôtel de la Gare, Couzon au Mont d’Or
Le Rousseau, Pont de Claix
Le Saint Sébastien, Paris
Pierre Sang sur Gambey, Paris

Best Short List

– Reconnaît la meilleure carte des vins comportant moins de 200 références.

Gold Star :
Oktobre, Paris

"Cette liste célèbre les petits producteurs qui se consacrent à travailler leurs terres de la meilleure façon possible. Les vins proposés sont de différents niveaux de prix, ce qui rend la liste appréciée par différents types d'amateurs de vin", explique Heidi Mäkinen MW.

Silver Stars :
Alex Le Bienhereux, Paris
Bistro des anges, Reims
Casse-Cailloux, Tours
Les Amoureuses, Paris
Regain, Marseille

Best Austrian Wine List

– Reconnaît la meilleure carte de vins d'Autriche

La catégorie est présentée par Austrian Wine

Gold Star :
Maison Pic, Valence

"Une sélection très sérieuse de vins Autrichiens, avec quelques-unes des plus grandes appellations, tant pour les vins blancs que rouges et certains millésimes matures", précise Jeremy Cukierman MW.

Silver Stars :
5 bar à vins, Toulouse
Hôtel Pinard, Montpellier
La Dame de Pic Paris, Paris

Best Sparkling Wine List

– Reconnaît la meilleure carte de vins effervescents.

La catégorie est présentée par Nyetimber

Gold Star :
Le Wine Bar by Le Vintage, Reims

"21 pages de Champagnes sont classées par région en premier lieu pour les vins des vignerons et des Maisons. Une liste très impressionnante qui compte de nombreux millésimes plus anciens ainsi qu'une bonne sélection de Coteaux Champenois également", déclare Ronan Sayburn MS du jury.

Silver Stars :
La Table de Yoann Conte, Veyrier du Lac
Le Bout du Monde, Beaune
Le Gabriel, La Réserve Paris, Paris
Le Petit Sommelier, Paris
Les Parcellaires, Annecy
Maison Pic, Valence
Parcelles, Paris
Restaurant RATN, Paris
Royal Champagne Hôtel & Spa, Champillon

Best By the Glass List

– Reconnaît les meilleurs vins au verre.

Gold Star :
La Table de Yoann Conte, Veyrier du Lac

"Un large choix éclectique de vins au verre. Une bonne base de vins locaux de Savoie est complétée par des vins intéressants de Grèce et d'Autriche ainsi que des vins de premier cru et des meilleurs vins de Napa servis via Coravin", déclare Ronan Sayburn MS, membre du jury. .

Silver Stars :
5 bar à vins, Toulouse
Au Bon Coin, Wintzenheim
Hôtel Pinard, Montpellier
L'Oiseau Blanc à l'Hôtel Peninsula, Paris
La Dame de Pic Paris, Paris
Le Petit Sommelier, Paris
Maison Pic, Valence
Un Cantalou à Strasbourg, Strasbourg
Bar à Vins Vignobles et Châteaux, Saint Emilion

Best California Wine List

– Reconnaît la meilleure carte de vins de Californie

La catégorie est présentée par Louis M. Martini

Étoile d'or :
Bar à Vins Vignobles et Châteaux, Saint Emilion

"Cette carte des vins met en valeur les producteurs de la nouvelle vague de Californie, prouvant ainsi l'importance de la région également dans les restaurants Français modernes. La sélection compacte est bien choisie et contemporaine", déclare Heidi Mäkinen MW, membre du jury.

Silver Stars :
5 bar à vins, Toulouse
Parcelles, Paris

Best Newcomer List

– Reconnaît un lieu récemment ouvert

Gold Stars :
Les Parcellaires, Annecy

« Pour un nouveau venu, c'est une carte extrêmement impressionnante, ambitieuse, riche, démontrant une réelle connaissance des vins français et internationaux. Les sélections de Champagne, Bourgogne, Rhône et Loire sont tout simplement excellentes. Cherchez aussi les Portos, Madère et les spiritueux ! un plaisir à lire et un restaurant que tout amateur de vin devrait visiter", déclare Jeremy Cukierman MW.

Silver Stars :
Décalé, Lyon
Hôtel Pinard, Montpellier
Oktobre, Paris
Restaurant Rosette, Clichy
Bar à Vins Vignobles et Châteaux, Saint Emilion

Sustainable Wine List

– Pour la catégorie Sustainable Wine List, non seulement la carte des vins est évaluée, mais également les actions déclarées du lieu, telles que décrites via un questionnaire dans la candidature.

La catégorie est présentée par Domaines Paul Jaboulet Aîné

Gold Star :
Les Résistants, Paris

« Aujourd'hui, être durable devrait être une évidence pour tout restaurant qui accueille ses clients, ses fournisseurs et son personnel. Pourtant, il est encore trop rare de le voir appliqué à tous les niveaux : production, approvisionnement, logistique, fonctionnement quotidien, conservation et C'est ce que fait ce groupe dans tous ses restaurants, bien au-delà d'une sélection de vins très intéressante. Cela devrait être une source d'inspiration pour nous tous !" dit Pascaline Lepeltier.

CATÉGORIES NATIONALES :

Best Rhône Wine List

– Reconnaît la meilleure carte des vins du Rhône

La catégorie est présentée par Domaines Paul Jaboulet Aîné

Gold Star :
[Maison Pic](salle 2507), Valence

"Ce lieu propose une liste incroyablement longue de vins du Rhône avec différents niveaux de maturité et origines spécifiques. La profondeur de la liste laisse de la place aussi bien aux noms bien établis qu'aux nouveaux venus et constitue une véritable offre phare pour toute la région", déclare Heidi Mäkinen MW.

Silver Stars :
l'Âme Sœur, Lyon
L’épicerie des Alpes, Les Deux Alpes
La Dame de Pic Paris, Paris
La Table de Yoann Conte, Veyrier du Lac
Le Bout du Monde, Beaune
Le Petit Sommelier, Paris
Restaurant RATN, Paris

Special Jury Prize

– Reconnaît une carte des vins qui a fait quelque chose qui sort de l'ordinaire

Gold Star :
Le Petit Sommelier, Paris

"Le Petit Sommelier est devenu un restaurant incontournable pour les amateurs de vins et quand on regarde la carte des vins, on comprend facilement pourquoi. La sélection est tout simplement excellente et pas seulement pour les vins Français mais aussi pour les vins internationaux. Beaucoup de grands producteurs et cuvées du Rhône, de Bourgogne, de Bordeaux et de Champagne, mais la liste des Xérès, de Madère, des vins italiens, des Vins Jaunes et des vins du nouveau monde est tout aussi impressionnante. Beaucoup de vieux millésimes et tous ces trésors s'associent à une excellente cuisine française. 'canaille'", a déclaré Jeremy Cukierman MW du jury.