Gold Star de la carte des vins durables en France décernée à l'entreprise Les Résistants

Par Andreas Grube

Publié 12-février-2024

Actualités / France

A l'occasion de la Star Wine List célébrant la meilleure Carte des vins de France le 12 février, Les Domaines Paul Jaboulet Aîné présentaient la catégorie Carte des Vins Durables. Le gagnant de la catégorie était Les Résistants à Paris.

« Aujourd'hui, être durable devrait être une évidence pour tout restaurant qui accueille ses clients, ses fournisseurs et son personnel. Pourtant, il est encore trop rare de le voir appliqué à tous les niveaux : production, approvisionnement, logistique, fonctionnement quotidien, conservation et C'est ce que fait ce groupe dans tous ses restaurants, bien au-delà d'une sélection de vins très intéressante. Cela devrait être une source d'inspiration pour nous tous !" » déclare Pascaline Lepeltier, membre du jury.

Pour la catégorie Sustainable Wine List, non seulement la carte des vins est évaluée, mais également les actions déclarées du lieu, telles que décrites via un questionnaire dans la candidature.

Star Wine of the Year France fait partie de notre tournée internationale 2023-2024 et Les Résistants se qualifieront désormais pour la finale internationale en juin 2024 où ils affronteront les vainqueurs de catégories d'autres pays et continents.

Jury

Pour la toute première Star Wine List of the Year France, nous avons réuni un jury de grands sommeliers :
• Pascaline Lepeltier
• Heidi Mäkinen MW
• Ronan Sayburn MS
• Jeremy Cukierman MW

Catégories et critères

Star Wine List juge les cartes des vins dans plusieurs catégories telles que la meilleure liste de vins effervescents et la meilleure liste de vins au verre. Ces catégories sont les mêmes pour tous les prix. De plus, des catégories locales peuvent être ajoutées. Nous avons des partenaires commerciaux pour certaines catégories, comme la meilleure Carte des Vins Autrichiens, présentée par Austrian Wine. Les partenaires commerciaux ne sont toutefois jamais impliqués dans la sélection des finalistes ou des gagnants – cela dépend entièrement de notre jury indépendant.

Les critères du jury sont simples mais pas faciles : votez pour la carte des vins la plus intéressante représentant la catégorie.

Découvrez les conditions et comment Star Wine List juge les cartes des vins ici.