Star Wine List of the Year France 2025 : « Un vrai désir d'exceller »
Ce lundi 10 février, Star Wine List a récompensé les meilleures cartes des vins en France - ainsi que les professionnels qui les créent - lors d'une cérémonie de remise des prix organisée pendant Wine Paris. Les finalistes du concours, les lauréats, les partenaires et des professionnels du vin venus de tout le pays ont assisté à l'évévement, pendant lequel a été remise la première Gold Star pour la meilleure carte des vins de Bordeaux. La catégorie Meilleure carte des vins durable a quant à elle couronné non pas un, mais trois gagnants.
« Quelle incroyable expérience d’être dans le jury de Star Wine List of the Year France, et de parcourir de nombreuses cartes des vins si soigneusement mises au point ! On peut y sentir la passion, l’expertise et un vrai désir d’exceller, a déclaré Kathrine Larsen-Robert MS. La France est vraiment un endroit passionnant en ce moment ! Félicitations à tous les participants. »
C'est la deuxième fois que Star Wine List honore les plus belles cartes des vins en France. Kathrine était accompagnée sur le jury par les sommelières Pascaline Lepeltier et Nina Jensen, ainsi que par le chroniqueur vin et animateur radio Jérôme Gagnez.
Pascaline a aidé Krister Bengtsson et Liora Levi, de Star Wine List, à remettre les Gold Star aux professionnels de restaurants et bars à vin situés en Alsace, à Champillon, à Nantes, en Haute-Savoie, à Clermont-Ferrand et, bien sûr, à Paris.
Devant des efforts remarquables pour garantir la durabilité des cartes des vins, les juges ont jugé bon de remettre des Gold Star à trois établissements dans cette catégorie de plus en plus importante : les lauréats sont Freia (Nantes) et deux établissements du groupe Les Résistants à Paris – Le Comptoir et La Table (qui a par ailleurs remporté lors de la soirée une autre Gold Star dans la catégorie Meilleure courte carte). Pour Pascaline, cette reconnaissance est nécessaire pour différentes raisons : « D’une part, vous renforcez et élargissez votre engagement [en matière de durabilité] ; mais on sait aussi que quand on démarre une entreprise, il faut du temps pour que les choses se développent. On voulait donc récompenser à la fois l’entreprise qui fait ça à plus grande échelle et celle qui le fait en tant que petit restaurant indépendant. »
Le tant attendu prix de la Meilleure carte des vins de Bordeaux a été attribué au Taillevent, dans le 8e arrondissement de Paris. Les juges ont salué le travail évident du restaurant au fil du temps pour garantir une sélection complète (et très intéressante) de domaines et de millésimes, y compris quelques « incroyables verticales ». Le plus grand honneur de la compétition, le Grand Prix, a été décerné au gagnant de la catégorie Meilleure carte des vins de taille moyenne, La Régalade.
Les prix ont été remis à Paris Expo Porte de Versailles lors de la cinquième édition du salon Wine Paris, un événement désormais incontournable du calendrier international du vin qui rassemble près de 50 000 professionnels du secteur sur trois jours.
Et sans plus attendre, voici les meilleures cartes des vins de France...
CATEGORIES INTERNATIONALES :
Grand Prix
–Meilleure carte des vins.
Gold Star:
La Régalade, Clermont-Ferrand
Ce que le jury en a pensé :
« C'est un plaisir de remettre ce prix à une carte exemplaire en termes de passion et d'attention – une passion pour les vins et une attention envers les producteurs choisis, envers les cuvées sélectionnées et mises en cave, et envers les clients qui peuvent profiter d'une grande diversité d'expériences à juste prix (ce qui devient de plus en plus rare dans les restaurants). Nous ne pouvons que souhaiter davantage de cartes de ce calibre et de cette intention. »
– Pascaline Lepeltier
Meilleure longue carte
– Pour les cartes des vins de plus de 600 références.
Gold Star :
La Table d'Olivier Nasti, Kaysersberg
Ce que le jury en a pensé :
« Une carte impressionnante par la richesse de son offre, tant en termes de domaines emblématiques que de talents émergents. Les vignobles alsaciens sont à l'honneur, comme il se doit pour un grand restaurant alsacien, avec tous les domaines de qualité que la région possède. Une carte des vins intelligente avec des indications sur les sols et la géographie. »
– Jérôme Gagnez
Silver Stars :
Au Bon Coin, Wintzenheim
Aux Quatre Coins du Vin, Bordeaux
Drouant, Paris
Hôtel des Bains, Charavines
La Table de Yoann Conte, Veyrier du Lac
Le Bon Georges, Paris
Le Bout du Monde, Beaune
Le Parc at Domaine Les Crayères, Reims
Le Petit Sommelier, Paris
Le Taillevent, Paris
Les Clefs d’Argent, Mont de Marsan
Maison Pic, Valence
Meilleure carte de taille moyenne
– Pour les cartes de vins de 200 à 600 références.
Gold Star :
La Régalade, Clermont-Ferrand
Ce que le jury en a pensé :
« La meilleure carte des vins de taille moyenne se distingue par sa qualité irréprochable et son objectif clair – ce qui demande une grande expertise ! Elle adopte une approche non dogmatique et propose une large gamme de prix, ce qui la rend intéressante pour tout type d'amateurs de vin. »
– Nina Jensen
Silver Stars :
Brasserie du Théâtre, Bourg-en-Bresse
Hôtel Pinard, Montpellier
L'Epicurien, Colmar
La Ferme du Chozal, Hauteluce
La Winstub du Chambard, Kaysersberg
Pétard, Paris
Restaurant L'Épine, Touraine Azay-Le-Rideau
Resto-Zinc, Paris
Meilleure courte carte
– Pour les cartes des vins de moins de 200 références.
Gold Star :
Les Résistants - La Table, Paris
Ce que le jury en a pensé :
« Cette carte est équilibrée et dynamique, avec beaucoup de choix pour la catégorie et des références exceptionnelles, notamment en Bourgogne et en Champagne. »
– Kathrine Larsen-Robert MS
Silver Stars :
Bel Ami, Lyon
Casse-Cailloux, Tours
Dame Restaurant, Paris
Les Amoureuses, Paris
OBBO, Nantes
Prémices, Marseille
Regain, Lyon
Meilleure carte au verre
– La meilleure sélection de vins offerts au verre.
Gold Star :
La Table de Yoann Conte, Veyrier du Lac
Ce que le jury en a pensé :
« La carte propose une fabuleuse sélection de vins au verre, avec des tailles de verres variées et différents niveaux de maturité. Si vous voulez découvrir la Savoie, c'est l'endroit où aller ! Il y a aussi un choix impressionnants de vins fortifiés et de sakés. »
– Kathrine Larsen-Robert MS
Silver Stars :
La Dame de Pic Paris, Paris
Le Parc at Domaine Les Crayères, Reims
Le Petit Sommelier, Paris
Le Taillevent, Paris
Les 110 de Taillevent Paris, Paris
Maison Pic, Valence
Vignobles et Châteaux Wine Bar, Saint-Emilion
Meilleure carte de vins effervescents
– La meilleure carte de vins mousseux.
Gold Star :
Le Royal at the Royal Champagne Hotel and Spa, Champillon
Ce que le jury en a pensé :
« Une sélection exceptionnelle de champagnes à tous les prix et avec des intitulés très précis, riches en informations. Un effort pédagogique bienvenu et suffisamment rare pour être mis en avant. Ces atouts permettent aux clients de saisir toute la complexité des vins de Champagne. »
– Jérôme Gagnez
Silver Stars :
228 Litres, Paris
Cave Pétillance, Paris
Château de la Chèvre d'Or, Èze
La Table d'Olivier Nasti, Kaysersberg
La Table de Yoann Conte, Veyrier du Lac
Le Bout du Monde, Beaune
Le Clarence, Paris
Le Parc at Domaine Les Crayères, Reims
Le Taillevent, Paris
Le Wine Bar by Le Vintage, Reims
Meilleure carte durable
– La carte des vins qui a accordé le plus d'attention à l'impact général de son programme de vins, notamment via la culture de la vigne, la vinification, l'emballage et le transport.
Gold Star :
Freia, Nantes
Les Résistants - La Table, Paris
Les Résistants - Le Comptoir, Paris
Ce que le jury en a pensé :
« Soutenir la durabilité pour que son impact et sa philosophie transcendent l'établissement n'est pas un petit exploit ! C'est précisément ce que ce restaurant a réussi grâce à une approche extensive qui combine de la pédagogie, des collaborations à long terme et un programme de vins exceptionnel qui témoigne de son engagement. »
– Nina Jensen on Les Résistants
« Dans un contexte économique où l'on pourrait prendre des raccourcis et privilégier uniquement le succès financier, c'est très stimulant de voir de nouveaux projets portés par l'idée de durabilité à tous les niveaux – micro et macro – avec conviction et passion. Cet endroit montre qu'il est possible d'ouvrir un restaurant indépendant aujourd'hui de la bonne manière, sans compromis – un exemple à suivre. »
– Pascaline Lepeltier on Freia
Silver Stars :
Chez Eugène, Paris
La Maison des Beaujolais, Belleville-en-Beaujolais
Un Cantalou à Strasbourg, Strasbourg
Meilleure nouvelle carte
– Récompense un établissement ouvert récemment.
Cette catégorie est présentée par La Bouche du Roi
Gold Star :
Dame Restaurant, Paris
Ce que le jury en a pensé :
« Cette carte a trouvé un excellent équilibre entre convivialité et ambition, combinant avec harmonie des références émergentes, classiques et prestigieuses. Si le restaurant est récent, une grande partie de ses vins a tout de même une maturité agréable. La carte a déjà une identité claire ! »
– Nina Jensen
Silver Stars :
Freia, Nantes
La Fontaine Gaillon, Paris
La Table Floralie, Aix-les-Bains
Meilleure carte des vins autrichiens
– Récompense la meilleure sélection de vins d'Autriche.
Cette catégorie est présentée par Austrian Wine
Gold Star :
Géosmine, Paris
Ce que le jury en a pensé :
« Une carte ambitieuse qui capte l'essence du monde du vin ne serait pas complète sans mettre en valeur la diversité des styles que l'Autriche offre aujourd'hui. Les cuvées de blancs, de macérations, de rosés, de rouges et de bulles incarnent le dynamisme remarquable du pays, porté par de nombreux producteurs - notamment plusieurs vignerons dont le travail à faible intervention est axé sur le terroir, et qui sont présents sur cette carte. C'est un engagement notable ! »
– Pascaline Lepeltier
Silver Stars :
Hôtel Pinard, Montpellier
La Table d'Olivier Nasti, Kaysersberg
La Table de Yoann Conte, Veyrier du Lac
Maison Pic, Valence
Pétard, Paris
CATEGORIES LOCALES :
Meilleure carte de Bordeaux
– Récompense la meilleure carte en matière de vins de Bordeaux.
Cette catégorie est présentée par Château de Pez
Gold Star :
Le Taillevent, Paris
Ce que le jury en a pensé :
« Cette sélection de vins de Bordeaux est exceptionnelle à plusieurs égards : on y trouve un très beau choix de blancs de grande qualité, des verticales incroyables sur un grand nombre de grands vins ainsi que certains domaines moins connus, et de nombreux vins dans des millésimes prêts à boire. Cette carte témoigne du travail considérable accompli par le restaurant, et entrepris il y a longtemps pour garantir une transmission continue. »
– Jérôme Gagnez
Silver Stars :
Aux Quatre Coins du Vin, Bordeaux
Château de la Chèvre d'Or, Èze
Drouant, Paris
Le Clarence, Paris
Le George, Paris
Le Parc at Domaine Les Crayères, Reims
Le Petit Sommelier, Paris
Les 110 de Taillevent Paris, Paris
Restaurant Espadon, Paris
Vignobles et Châteaux Wine Bar, Saint-Emilion
Catégories et critères de sélection
Le jury de Star Wine List évalue les cartes des vins dans plusieurs catégories, comme Meilleure carte de vins mousseux ou Meilleure carte au verre. Ces catégories sont les mêmes dans toutes les éditions Star Wine List of the Year. De plus, des catégories locales peuvent s'ajouter. Certaines catégories sont présentées par nos partenaires commerciaux, comme Meilleure carte des vins d'Autriche, présentée par Austrian Wine. Ces partenaires ne sont cependant pas impliqués dans la séléction des finalistes ou des gagnants, un choix qui reste entièrement entre les mains de notre panel de juges indépendants.
Le critère de sélection pour le jury est simple, mais pas si facile : votez pour la carte des vins la plus intéressante de chaque catégorie !
Les gagnants des catégories internationales se qualifient pour notre Finale internationale, qui se tiendra en juin 2025. Ils seront en compétition avec les gagnants de leur catégorie en provenance d'autres pays et continents.
Cliquez ici pour lire les conditions et termes selon lesquels Star Wine List détermine ses gagnants.
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Austrian Wine
The Austrian Wine Marketing Board is based in Vienna, and is a national service body for the Austrian wine industry. The aim is to strategically support, coordinate and maintain quality and sales.
