Le Taillevent gagne le prix de Meilleure carte de France des vins de Bordeaux 2025
La première Gold Star pour la Meilleure carte des vins de Bordeaux a été remise à Le Taillevent (Paris) lors de l'événement Star Wine List of the Year France 2025.
Cette nouvelle catégorie, présentée par Château de Pez, comptait 11 finalistes en provenance de Paris, Bordeaux, la Champagne et la Côte d'Azur. Paul Robineau MS, sommelier exécutif du groupe Taillevent, a reçu son prix des mains de Frédéric Rouzaud, PDG de Louis Roederer (Château de Pez fait partie de Roederer Collection), lors d'une cérémonie qui s'est tenue pendant Wine Paris cette semaine.
Frédéric a souligné l'importance des prix Star Wine List, qui récompensent les sommeliers mettant de l'avant les vins de producteurs dans leurs restaurants, ainsi que la nécessité de revaloriser la perception générale du Bordeaux : « Je tiens à féliciter toutes les personnes qui choisissent et vendent du vin dans les restaurants, car c’est un rôle très important que d’expliquer – parfois très simplement – à quel point les vins sont bons et, bien sûr, comment ils peuvent se marier avec une bonne cuisine. Le rôle de ces gens dans les restaurants est donc vraiment essentiel.
« Nous avons décidé de devenir partenaire de la catégorie Meilleure carte des vins de Bordeaux car il y a eu du Bordeaux-bashing pendant un certain temps, et il faut que ça change. Je pense que les vins de Bourgogne sont très bons lorsqu'ils sont servis avec conviction, mais ceux de Bordeaux peut aussi être très bons, notamment dans leur rapport qualité-prix. Nous sommes donc très heureux et fiers d’être ici, et merci de nous avoir invités. »
Le Taillevent a une véritable connexion avec Bordeaux : ses propriétaires – la famille Gardinier – sont originaires de la région et ont autrefois possédé le Château Phélan Ségur à Saint-Estèphe. « Le Taillevent est à l'origine principalement axé sur la Bourgogne, mais Bordeaux a été une région très importante pour nos clients, et pour nous, indique Paul. Les vins de Bordeaux sont aussi les plus longs que l’on peut trouver sur le marché. Je pense que les gens ne boivent pas leur Bordeaux au bon moment ; les bouteilles avec 10, 20 ou 30 ans de vieillissement sont tout simplement incroyables.
« Avec le Bordeaux-bashing des vingt dernières années, Bordeaux a connu une situation unique où les gens partaient plutôt vers la Bourgogne ou la vallée du Rhône. Nous pouvons guider les gens à travers des centaines de millésimes de Bordeaux. Et la chance que nous avons en tant qu’équipe est de pouvoir aller assez souvent à Bordeaux, dans les grands châteaux, bien sûr, mais aussi chez les nouveaux producteurs. Il y en a beaucoup à Bordeaux – tout comme dans la vallée de la Loire, en Champagne et en Bourgogne –, et vous pouvez y trouver différents cépages (plus de Merlot, Malbec, Petit Verdot), plus légers. Bordeaux ne se résume donc pas au Cabernet et au Merlot – il y a une large gamme de styles très différents. »
Le juge Jérôme Gagnez a qualifié la sélection de Bordeaux du Taillevent d'« exceptionnelle à plusieurs égards », saluant sa « très belle sélection de blancs de haute qualité, des verticales incroyables sur un grand nombre de grands vins ainsi que certains domaines moins connus, et ses nombreux vins proposés dans des millésimes prêts à boire ». « Cette carte des vins témoigne du travail considérable accompli par le restaurant, un travail entrepris il y a longtemps pour garantir une transmission continue. »
Découvrez ici tous les gagnants de Star Wine List of the Year France 2025.
Les finalistes
Ces établissements ont reçus des Silver Star pour leur sélection de vins de Bordeaux :
Aux Quatre Coins du Vin, Bordeaux
Drouant, Paris
Le Clarence, Paris
Le George, Paris
Le Parc at Domaine Les Crayères, Reims
Le Petit Sommelier, Paris
Les 110 de Taillevent Paris, Paris
Restaurant Espadon, Paris
Vignobles et Châteaux Wine Bar, Saint-Emilion
Le jury
Le jury international pour cette édition française était constitué de quatre personnalités incontournables du monde du vin :
• Kathrine Larsen-Robert – Master Sommelier
• Nina Jensen – Deuxième Meilleur Sommelier du Monde 2019, 2023 (ASI)
• Pascaline Lepeltier – Meilleur Sommelier de France 2018
• Jérôme Gagnez – Chroniqueur vin et animateur radio
Catégories et critères de sélection
Le jury de Star Wine List évalue les cartes des vins dans plusieurs catégories, comme Meilleure carte de vins mousseux ou Meilleure carte au verre. Ces catégories sont les mêmes dans toutes les éditions Star Wine List of the Year. De plus, des catégories locales peuvent s'ajouter. Certaines catégories sont présentées par nos partenaires commerciaux, comme Meilleure carte des vins d'Autriche, présentée par Austrian Wine. Ces partenaires ne sont cependant pas impliqués dans la séléction des finalistes ou des gagnants, un choix qui reste entièrement entre les mains de notre panel de juges indépendants.
Le critère de sélection pour le jury est simple, mais pas si facile : votez pour la carte des vins la plus intéressante de chaque catégorie !
Les gagnants des catégories internationales se qualifient pour notre Finale internationale, qui se tiendra en juin 2025. Ils seront en compétition avec les gagnants de leur catégorie en provenance d'autres pays et continents.
Cliquez ici pour lire les conditions et termes selon lesquels Star Wine List détermine ses gagnants.
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