Star Wine Lists vinguide till Oslo

Du hittar till Andre til høyre genom att passera genom baren Håndslag vid Youngstorget och gå upp för trappan. Andre til høyre ger dig en känsla av att befinna dig i en exklusivt inredd lägenhet. På vinlistan hittar du klassiska viner från områden som Burgundy och Champagne, tillsammans med nykomlingar från Sydafrika och USA.

Arakataka i centrala Oslo är en restaurang och vinbar som fortsätter att bygga en av Oslos mest intressanta vinlistor. I restaurangen serveras en säsongsbaserad meny medan baren erbjuder en mer informell barmeny. Arakatakas vinlista har en eklektisk mix av nutida och klassiska vinproducenter och det finns alltid en bra samling viner på glas.

De traditionella nordiska rätterna har fått en modern uppgradering på vinbaren och bistron Brutus. Till maten serveras naturvin från noga utvalda producenter. Urvalet av naturvin är stort och sträcker sig från nyetablerade till producenter som äntligen fått den status de förtjänar. På Brutus finns ingen vinlista, men du är välkommen att besöka vinkällaren och det finns alltid ett urval av viner på glas.

Bass Oslo är en trendig kvarterskrog i Grünerlökka. Matsalen är sparsamt dekorerad men servicen är varm och maten av högsta kvalitet. Bass Oslo serverar främst rätter som är till för att dela på. Vinlistan på Bass Oslo har gott om godbitar för både de med klassisk smak och naturvinsälskare. I baren brukar vinintresserade samlas från både när och fjärran.

Beijing Palace är en restaurang som kan vara mer berömd för sin vinlista än sin meny. Den kinesiska menyn är lång och innehåller mycket gott, dim sum är favoriter för många. Den unika vinlistan på Beijing Palace har ett utbud av fine wine som få andra kan matcha, inte minst på Bourgogne-sidan.

Chez Colin ligger i utkanten av centrala Oslo och är en fransk vardagsbistro med en vinlista som inte tillhör det vardagliga. Det finns alltid en perfekt kombination till moules frites eller steak tartare. Chez Colin öppnades 2015 men har på kort tid lyckats bygga en mycket intressant vinlista.

Väster om Oslo centrum har Cru fått ett rykte om att vara en vinbar med en personlig och intressant vinlista. Cru har en avspänd atmosfär i vinbarsdelen där man kan dela franska bistro-rätter, medan restaurangen kör ett modernt brittiskt cuisine. Cru har en stor vinlista med klassiska vinregioner som Bourgogne, Mosel och Champagne.

Oslos Enoteca är en intim italiensk restaurang belägen i vackra Frogner. Den har alltid gott om stammisar som droppar in för en klassisk italiensk maträtt och en flaska från Enotecas vinkällare. Vinlistan består nästan enbart av Italien och har en fin uppställning klassiker från vindistrikt som Barolo, Barbaresco och Toscana. Det finns alltid en solid lista av viner på glas.

Vinbaren Gaasa ligger på en gård i centrala Oslo och ger kanske inte intryck av att man kan hitta DRC på listan när man kliver in. Interiören är enkel och vinlistan innehåller båe klassiska fine wines från Europa som en del hipsterviner.

Oslos legendariska Grand Café & Vinkjeller hittar du på Grand Hotel vid Karl Johan. Vinbaren en trappa ner erbjuder smårätter och ett vinutbud på 16000 flaskor och 1500 referenser. Alla stora vinregioner finns representerade på vinlistan som är ett skolexempel på klassiska viner. Det finns också ett varierande utbud av viner på glas.

Happolati är en modern restaurang med en Asien-inspirerad meny som anpassas till säsongens utbud av råvaror. Restaurangen är ljus och öppen och kombinerar en trendig inredning med en varm stämning. Happolatis vinlista är varierad med fokus på klassiska områden som Tyskland, Österrike, Frankrike och USA. För en del producenter och områden går vinlistan verkligen på djupet, samtidigt som den uppvisar en lekfull nyfikenhet för andra områden.

Katla är ett modernt nytillskott i centrala Oslo med bland annat erfarenhet från Pjoltergeist. I restaurangen serveras en fast meny medan det i vinbaren finns a la carte och smårätter. Köket inspireras av Island, Asien och Sydamerika. Katlas vinlista kompletterar maten och innehåller bland annat odlarchampagne, josiga röda och friska vita viner. Där finns både kultnaturviner och klassiska viner från Tyskland.

Kolonialen är en kvartersrestaurang i populära St.Hanshaugen. Med schackrutiga golv och specialbeställda lädersoffor ger Kolonialen känslan av en bistro i Paris. Stämningen matchas av menyn och av surdegsbrödet, bakat på ägaren Pontus Dahlströms egna recept. Kolonialens vinlista återspeglar ägarens klassiska utbildning och stora nätverk i vinbranschen.

Kontrast ligger i det restaurangtäta Vulkan, som tidigare var ett industriområde vid floden Akerselva. Restaurangen har fått en stjärna av Michelinguiden och erbjuder säsongens bästa råvaror på vackert upplagda tallrikar. Om du väljer en meny där vin ingår paras maten gärna med viner med en modern touch. Men vinlistan är också väl värd att studera på egen hand.

Le Benjamin Bar & Bistro är en familjeägd bistro med trivsam stämning och fransk mat. Du kan äta ostron vid baren eller avnjuta en rätt från menyn sittande i en av de mörka lädersofforna. Vinlistan på Le Benjamin är fransk och full med viner från de bästa producenterna.

Lulu är en omakaserestaurang, vilket innebär att du serveras det kocken valt ut för kvällen. På Lulu kombineras rätter från hela världen, med fokus på Asien. Detta återspeglas i vinlistan som fokuserar på viner som passar bra ihop med asian fusion.

Norges enda trestjärniga restaurang är värd en resa till Oslo för det samtida och unika köket. Det finns ett testkök/chefs table en trappa upp och på nedervåningen finns den mer formella matsalen. Atmosfären är lika lugn som vinkällaren är djup. Fine wine-älskare kommer definitivt att uppskatta Maaemos vinlista men det finns även alternativ för en som vill experimentera. Man kan också tryggt lämna valet i händerna på sommeliererna, vinpaketen är alltid intressanta här.

Dr. Kneipp´s på Markveien Mat & Vinhus var kanske Oslos första vinbar och är en institution som fortsätter att locka vinälskare till Grünerlökka. Atmosfären både i vinbaren och restaurangen är avslappnad och vinlistan är både lång och klassisk. Man kan också hitta äldre årgångar som man knappast hittar på andra ställen.

Nedre Foss Gård är en restaurerad gård från 1700-talet med en stor restaurang som ligger i anslutning till ett öppet kök. Från restaurangen kan du också överblicka delar av vinkällaren. Fiskbensparkett, vackra tapeter och lädersoffor kombineras med skandinaviska möbler och skapar en miljö där du kan avnjuta långa middagar. På vinlistan samsas franska klassiker med amerikanska viner, och Sydafrika med Australien. På andra sidan gården hittar du vinbaren Radegast.

Nemesis är en stigande stjärna på fine dining-scenen i Oslo. Mer smart än casual och signaturrätten med caviar med vodka har blivit omtalad. Vinlistan på Nemesis har en rejäl dos med Bourgogne – vi är trots allt i Oslo – men du hittar även viner från Sydafrikas Swartland-region.

Omakase Oslo är en japansk restaurang som erbjuder en omakase-meny, vilket är japanska för “lita på kocken”. Med 15 platser runt bardisken erbjuer Omakase Oslo en personlig Tokyo-inspirerad matupplevelse. Omakase Oslos dryckesutbud har både klassiska japanska drycker som öl och sake, men vinlistan har också ett varierande utbud för att matcha rätterna. Champagne och tysk Riesling är väl representerade vid sidan av andra klassiska vinregioner och några överraskningar.

Pedro's är ett, som ägaren Pedro Caiado själv säger, mycket litet kafé, vinbar och restaurang. På menyn ligger fokus på naturviner som kan beställas på glas eller flaska och på petiscos, smårätter som passar till det du dricker.

När man äntrar Radegast vinbar på Nedre Foss Gård på Grünerlökka i Oslo kan man bli ursäktad om man tror att man hamnat i en privat vinkällare eller vinklubb. Väggarna är täckta av vinskåp med glasdörrar och det finns gott om saker att välja på, exempelvis Jura (för en gångs skull i Oslo kan Jura-utbudet vara större än Bourgogne på vinlistan), Spanien, Italien och Sydafrika.

Smalhans är en kvarterskrog i det populära St.Hanshaugen-området i Oslo. Smalhans kanske var först i Oslo med en renodlad naturvinslista. Men det är också en restaurang där folket i kvarteret går för en en rejäl middag, snacks i baren eller en söndagsburgare. Menyn är varierad och internationell och vinlistan på Smalhans innehåller några av de mest kända naturliga vinmakarna i Europa.

Teatro i centrala Oslo kombinerar moderna pizzor med en stor vinlista med fokus på fine wine (där vi bland annat sett en massa Pingus och Domaine Leflaive). Det finns också ett bra utbud med viner på glas.

Även om Territoriets historia bara sträcker sig till 2014 har vinbaren blivit en institution i Oslo med sin stora vinlista som har det mesta på glas. Den lilla vinbaren är modernt dekorerad och har en intim atmosfär, liksom ett fokus på vinvänlig musik från vinylspelaren. Territoriets vinlista lutar åt det klassiska hållet men du kan också hitta hipsterviner på vinlistan. Om du tycker att du känner igen dig från Folii i Stockholm så stämmer det, vinbarerna delar både ägare och inspiration. (Photo Lars Myhren Holand)

Trattoria Popolare har blivit den mest populära Trattorian i Oslo. Ljudet av servitörernas klackar mot det kaklade golvet, glas som skålar och sorlet från vindrickande gäster ger en känsla av ett italienskt vinställe. Trattoria Popolares vinlista är förstås inriktad mot Italien och har både klassiska och naturviner från Italiens vinregioner, liksom flaskor med ålder.

Txotx är något så exotisk som en baskisk pintxos-bar i Oslo. Interiören är kul och casual och vinlistan är iberisk. Txotx kan mycket väl ha de bredaste utbudet av viner från Spanien och Portugal i Norge, med både moderna och klassiska vinproducenter. Och självklart finns et Txakoli.

Öster om Oslos centrum ligger Vintage Kitchen med sin restaurang och vinbar i ett äldre k-märkt hus inklämd mellan nyare kontorshus. Vintage Kitchen kombinerar stilen av en dansk “kro” med smörrebröd på dagarna och en mer klassisk restaurang på kvällsti. Vinlistan är vidsträckt och mestadels klassisk men även hipsterviner dyker upp. Vintage Kitchen har också ett stort utbud av viner på glas.