BISe

BISe öppnade senvåren 2022 och är ett mer än välkommet nytillskott i Malmös restaurangmylla. Rötterna nickar mot något lite mer kontinentalt, med en avslappnad men ändå lekfull känsla bakom mat, inredning och dryck.

Lokalen i sig är uppdelad i ett vardagsrum i vinbarstappning, en regelrätt matsal och slutligen en stökigare liten avskild cocktailbar. I vinbarsdelen serveras ett enklare utbud av viner på glas i ett lite mer naturligare slag med enkla men fantastiskt goda snacks i varierande storlek. Matsalens meny är en trerätters, där man själv väljer sin förrätt, varmrätt och efterrätt ur ett antal olika alternativ. Tallrikarna är enkla och råvarorna får tala för sig själva utan något onödigt tillkrånglande. Prisvärt och otroligt gott är en värdig summering.

Cocktailbaren är liksom restaurangkonceptet fokuserat kring ett antal drinkar som valts ut med omsorg och med ett stort kunnande – utan onödigt kladd eller överpretentiösa vibbar. Gott, prisvärt och enkelt.

Vinlistan är likt konceptet i övrigt ett otroligt välkommet tillskott i Malmö – där svängarna annars inte är så breda. Fokus är absolut naturligt, men inslagen av klassiska och välgjorda viner från både ”Nya” och ”Gamla” världen är många. Det finns något för mer än alla smaker, och det är inte svårt att förstå varför BISe redan är ett nytt stammishak för många.