Le Mirza

Dès que vous franchissez la porte du Mirza, face au comptoir de zinc et à la cuisine ouverte, vous savez que vous êtes au bon endroit. La clientèle animée (un joyeux mélange de locaux, de familles, de touristes et de visiteurs de passage) fait de ce bar de quartier une véritable destination pour les amateurs de vin. Fondé par trois amis qui ont travaillé ensemble dans une adresse locale, Le Mirza s’est rapidement constitué une fidèle communauté. Installé un peu à l’écart de la rue Châteaubriand et reliant le marché de Talensac aux berges de l’Erdre et à l’île de Versailles, l’endroit jouit d’une belle atmosphère intemporelle et chaleureuse, due en partie à son sol en mosaïque mid-century un peu cassée, à son mobilier de bistrot et à sa musique indie.

Derrière le bar, François sert une sélection 100% bio de vins français, de la Loire et d’ailleurs. La carte des vins au verre (non écrite) évolue en permanence. Si la plupart des bouteilles sont du vin nature, l’équipe n’hésite pas à s’adapter à la demande et à ouvrir autre chose en cas de besoin. Les petites assiettes de cuisine de saison comptent parmi les meilleures de la ville et, même si elles sont pensées pour être partagées, vous aurez sans doute envie de les garder rien que pour vous.

Le lieu n’est pas si petit selon les standards français, mais les tables partent vite. C’est assis sur les tabourets au comptoir qu’on a la meilleure expérience, placé au premier rang pour observer l’effervescence en cuisine comme au service. En été, la terrasse sur rue piétonne devient le point de ralliement informel des professionnels de l’hôtellerie-restauration et des amateurs de vin de la ville. Difficile de faire plus français.