Le Mercière

Dès que je souhaite déguster une véritable cuisine lyonnaise, je vais au restaurant Le Mercière, une institution depuis 40 ans parmi les bouchons lyonnais. Le chef et propriétaire, Jean-Louis Manoa, a grandi dans le Beaujolais, aux côtés de Marcel Lapierre, puis très vite rencontra Jules Chauvet et bien d’autres grands noms « made in » Beaujolais. Naturellement, Jean-Louis a rapidement développé un gout pour la qualité des vins d’artisans et de terroirs, et sa carte des vins le montre indéniablement !

Aujourd’hui, l’équipe en place est riche d’un parcours international. César Ponsonnet, gérant du restaurant (et également mon mari mais cela ne biaisera pas mon jugement !), a exercé pendant 7 ans au restaurant Le Bernardin à New York en qualité de Maître d’Hôtel puis Co-directeur de salle. Aujourd’hui aux côtés de Jean-Louis Manoa, César développe notamment la carte des vins pour dénicher toujours des références exceptionnelles et hors des sentiers battues. Ne manquez pas les grands formats, certains magnums de la Roilette avec un peu d’âge peuvent s’y trouver !