Le Mercière

Dès que je souhaite déguster une véritable cuisine lyonnaise, je vais au restaurant Le Mercière, une institution depuis 40 ans parmi les bouchons lyonnais. Le chef et propriétaire, Jean-Louis Manoa, a grandi dans le Beaujolais, aux côtés de Marcel Lapierre, rencontra Jules Chauvet et bien d’autres grands noms des terres du Beaujolais. Naturellement, Jean-Louis a rapidement développé un gout pour la qualité des vins d’artisans et de terroirs, et sa carte des vins le montre bien !

Aujourd’hui, l’équipe en place est riche d’un parcours international. Kilian, le sommelier, était auparavant à New York en qualité de Chef sommelier. Aujourd’hui aux cotés de César, gérant du restaurant (et également mon mari mais cela ne biaisera pas mon jugement !), et lui aussi auparavant à New York au restaurant Le Bernardin, ils étoffent la sélection de vins pour dénicher toujours des références hors des sentiers battues. Ne manquez pas les grands formats, certains magnums de la Roilette avec un peu d’âge peuvent s’y trouver !