Pullman

Bar à vin

Montréal, Canada

A propos de Pullman

Chic et élégant, ce bar à vins donne tout de suite le ton en accueillant ses clients sous un grand lustre de verres à pied. La propriétaire, Catherine Bélanger, possède également le vignoble québécois Pinard et Filles, situé en Estrie. Construit sur trois niveaux, le Pullman propose des plats façon tapas à partager, bien pensés pour s’agencer au vin. L’emplacement du bar, sur le chemin du centre-ville, en fait l’endroit parfait pour un verre après le travail ou en route vers un spectacle.

Pullman Carte de Vins

Ici, c’est le vigneron de Pinard & Filles, Frédéric Simon, qui s’occupe de la carte. Les vins nature ont la cote au Pullman, et on retrouve dans la liste tous les grands noms du genre. La carte connaît beaucoup de rotation parmi ses 600 références - dont environ 50 au verre. Chaque semaine, des trios de verres sont présentés autour d’une thématique (même vigneron, cépage, etc.), l’occasion de découvrir et comparer. Mon endroit de prédilection le dimanche : la cave y est à moitié prix.

Recommandations

  • De nombreuses bouteilles de chez Pinard & Filles, difficiles à trouver ailleurs, sont disponibles ici ; pas de surprise, c’est le vignoble de la proprio. Mais on trouve aussi quelques cuvées d’autres producteurs québécois qui travaillent également en suivant une philosophie nature (Domaine du Nival, Les Pervenches…).

Équipe du vin

  • FS
    Frédéric Simon
    Directeur des achats

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