La Fonderie
Fine Dining-restaurang
Malmö, Sverige
La Fonderie vinlista
Om La Fonderie
I en vacker röd tegelbyggnad, som tidigare var ett gjuteri, ligger La Fonderie – ett namn som passande nog betyder just gjuteri. Restaurangen är belägen i Varvsstaden, ett område som en gång var en del av Malmös industrihamn, men som nu har omvandlats till stadens nyaste stadsdel och förbinds med city med en knallröd bro. Här möts modern arkitektur med bevarade inslag från det historiska arvet och utgör en cool plats för mat- och vin. Och La Founderie är plats för den som gillar Bourgogne.
Köket är som namnet avslöjar franskt och bjuder på klassiska rätter som paté, onglet och moules frites som stående inslag. Inredningen är sober med mörka väggar, nyanser av grått och dämpad belysning. Mitt i lokalen ligger en kringbyggd bar som serverar välkomponerade cocktails, men musiken är dov och klientelet är här för en lugn kväll. På sommaren öppnar den rymliga uteserveringen med utsikt över hamnbassängen och Malmös stadskärna på andra sidan.
Vinmenyn spänner över klassiska regioner i huvudsak från Frankrike även om Italien och Spanien får vara med på en liten hörna, och spänner över flera prisklasser. Du hittar allt från prestigechampagner och intressanta mousserande viner från mindre appellationer till väl utvalt från Jura och Loire. Tyngdpunkten ligger dock på Bourgogne både vad gäller den vita och röda sidan. Och självklart finns naturvinsproducenter och orangea viner representerade på menyn – vi är ju trots allt i Malmö.
Toppen för
- Bourgogne
- Franska viner
- Naturliga viner
- Orangea viner
- Spanska viner
