Aster

Aster vågar gå sin egen väg och sätter nivån högt som en av de första riktigt högkvalitativa öppningarna under 2021 i Malmös kanske snabbaste växande nya stadsdel – Varvsstaden i Västra Hamnen. Här tillagas mer eller mindre allt till viss del över öppen eld. Medelhavs och-mellanöstern influenser kombineras fint med råvaror från restaurangens egen odling och trots att konceptet mellanrätter återfinns vart än man befinner sig i Malmö så känns menyn här som något nytt och spännande för stadens restaurangscen. Framför allt är det minst sagt värt en liten omväg på 10 minuter från Malmös innerstad.

Vinlistan på Aster präglas starkt av europeisk naturlig tyngd, men trots att den går sin tydliga väg in i det naturligt bekanta känns den likt restaurangens meny ändå nytänkande och spännande, med en hel del enhörningar i vinväg till en väl avvägd peng.

Värt att nämna utanför vinlistan är restaurangens otroliga cocktails, som styrs av väder, vind och säsong. Om det är något som kan höja stämningen ytterligare i en bra restaurang så är det en högklassig bar.