Eriksbergs Vilt & Natur

Name: Eriksbergs Vilt & Natur
Telephone: +46 454 56 43 00

Hotell, Casual Dining-restaurang

Trensum, Sverige

Restaurang Havsörnen/Säteriet
Vinkällaren

Eriksbergs Vilt & Natur vinlista

Eriksbergs Vilt & Natur Uppdaterad 22 februari 2024

Om Eriksbergs Vilt & Natur

På Eriksbergs Vilt & Natur går viltvård och naturnära som en klar, röd tråd genom precis allt. Här har man skapat ett gigantiskt vilthägn med en safaripark som lockar besökare i alla kategorier, från skolklasser till välbeställda gäster som anländer med helikopter. Miljön är rustik, med en blandning av nytt och modernt bredvid flera hundra år gamla, välbevarade byggnader.

I de båda restaurangerna Visenten och Havsörnen serveras egen- och närproducerad mat med stort fokus på det egna viltköttet, och menyn ändras ofta beroende på vilka råvaror som finns tillhands just nu. Efter middagen rekommenderas ett besök på Havsörnens terrass där man har bästa utsikten över dalen, och därnere kan man se hjordarna med visenter, mufflonfår och hjortar ströva runt – det känns nästan som att vara på savannen i stället för mitt i Blekinge!

Vinlistan har på kort tid målmedvetet byggts upp av chefssommelier Tiago Matos. Den som letar efter välkända klassiker från gamla världen kommer att bli riktigt nöjd. Men man har mixat upp det med några uppstickare, mindre familjeproducenter och lite nya världen viner. Vill du ha flaskor med ålder, jadå, det finns också. Den stora, svala vinkällaren känns visserligen redan nu välfylld, men har plats för nästan dubbelt så mycket viner, och arbetet med att fylla den pågår ständigt.