La Grande Georgette

Toute visite à La Grande Georgette devrait commencer avec un verre de champagne en terrasse : la vue sur la majestueuse cathédrale de Reims ajoute définitivement de la magie à chaque gorgée. Les champagnes offerts au verre changent tous les mois et proviennent toujours d’un grand format, un jéroboam la plupart du temps. Vous êtes ici au restaurant officiel de La Chaserne Chanzy Hotel & Spa, seul hôtel de luxe au centre de la ville. Le menu moderne d’inspiration bistro vient s’accorder avec l’intérieur contemporain et l’ambiance raffinée.

La carte des vins se veut la plus représentative possible de la Champagne. Douze pages sont consacrées aux vins locaux et une autre douzaine à ceux du reste de la France, notamment les blancs de Bourgogne. Plusieurs vins rares et prestigieux sont offerts au verre sous Coravin. Les clients ont ici accès à l’une des oenothèques les plus complètes de la région, dont certaines bouteilles datant des années 1970.

En matière de champagne, le restaurant développe des relations avec certains producteurs afin de proposer des découvertes à ses clients. À cet effet, on trouve certains champagnes exclusifs de producteurs locaux qu’on aurait bien du mal à dénicher ailleurs. Le restaurant propose chaque mois une expérience d’accords avec une nouvelle maison de la région, mettant de l’avant ses meilleurs vins. Le menu change au fil des saisons, restant toujours frais et léger, jouant avec les textures plutôt qu’avec la quantité.

La Grande Georgette est un des nouveaux joyaux de Reims : un incontournable pour tout amateur de vin de passage en Champagne.