L'Ecrin

Restaurant

8ème arr, Paris, France

A propos de L'Ecrin

Nous vous emmenons au cœur de la très célèbre Place de la Concorde à Paris. C’est à l’occasion de la réouverture en juillet 2017, que Xavier Thuizat prend la direction de la sommellerie du très célèbre Hôtel de Crillon et L'Écrin. Né en Bourgogne et fort de son expérience, il dessine une large carte, mêlant classique et modernité avec des vins issus de la nouvelle génération de vignerons. De nombreuses références d’exceptions, notamment en Bourgogne et en Champagne figurent sur la carte. Un très belle adresse pour tous les amateurs d’expériences gastronomiques. Le parti pris est d’appliquer une tarification juste. A noter également l’existence de « La Cave » : une salle de dégustation au premier sous-sol au cœur des grands crus de l’hôtel. Amateur de saké, l’Hôtel de Crillon (1 étoile au Guide Michelin 2019) est sans aucun doute l’un des établissements avec l’offre la plus aboutie.

Par Thomas Simian

L'Ecrin Carte de Vins

Équipe du vin

  • Xavier Thuizat
    Chef Sommelier

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