Sauvage
Vinbar, Casual Dining-restaurang
Malmö, Sverige
Sauvage vinlista
Om Sauvage
På strategiskt läge mellan city och Möllan, med utsikt över cykelstråket där utefolket rör sig i febril rörelse en fredagskväll, ligger Sauvage. En liten och intim restaurang som bjuder in med en varm och gemytlig atmosfär. Den dämpade belysningen, kokböckerna lutade på hyllorna och de personliga dekorationerna skapar en hemma-hos-känsla. Torkade blommor pryder den råa tegelväggen, och till och med den falska öppna spisen smälter in på ett självklart sätt.
Sauvage har blivit en självklar del av Malmös mathjärta med sina mellanrätter signerade David Kjellenius – en fransk flirt som möter lokala råvaror. Med sin unika stil och tydliga riktning presenterar köket nya tolkningar av klassiska bistrorätter, med oväntade smakkombinationer som gör varje besök både överraskande och njutbart.
Vinlistan är generös, oavsett om du föredrar glasvis servering eller flaska. Du är i trygga händer hos husets sommelier, som har en förmåga att matcha vin med gäst med stort engagemang, djup kunskap och en sympatisk framtoning. Här ligger fokus på små hantverksproducenter, med utvalda guldkorn i små upplagor. Tyngdpunkten ligger på gamla världen, med biodynamiska och naturliga viner av hög kvalitet, där menyn låter klassisk elegans möta lekfullhet – från tidlösa flaskor till stökig juice.
