Sauvage
Vinbar, Casual Dining-restaurang
Malmö, Sverige
Sauvage vinlista
Om Sauvage
Sauvage ligger nästan så ”inne” det kan göra i Malmö med ett kort stenkast till Folkets Park och med Möllan och St. Knut alldeles nästgårds.
David Kjellenius har tagit en liten bit av Paris till denna redan omtalade del av Malmö med sitt koncept av små och mellanrätter med fokus på rena råvaror och tydligt smakuttryck. Menyn byts kontinuerligt och är träffsäker i både smak och vinvänlighet. Lokalen är liten, intim och lagom avskalad – hit kan vägarna föra dig oavsett plan för kvällen.
Vinutbudet speglar i korthet området – och nickar starkt åt Malmös naturligt vurmande scen i stort. Fokus ligger på gamla världens vinländer, men med modernare producenter i varierande grad av naturlighet. Med det sagt finns det mycket gott att välja på både glas och flaska, och med ett kök som känns lekfullt och opretentiöst så kommer verkligen denna typ av vinlista till sin fulla rätt.
