Ellen Franzén är Sveriges bästa sommelier 2019

Ellen Franzén från Gastrologik tog hem segern i sommelier-SM 2019, i hård konkurrens med Tina Johansson och regerande mästarinnan Emma Ziemann. – Det känns helt ofattbart, jag är så sjukt glad. Det har varit många års jobb för att nå det här, säger Ellen.

En jämn och tät final med tre ytterst starka och kompetenta tävlande. Och efter en utmanande eftermiddag stod så småningom Ellen Franzén, till vardags på tvåstjärniga Gastrologik, som segrare. Förra året föll hon på målsnöret, men i år var det alltså dags för revansch.

– Det var verkligen extremt nervöst. Man tror att man vet allt, men så när man står där på scenen så vet man inte alls. Men om jag tidigare tävlingar kanske har sumpat ett helt moment så var det i år mer små detaljer, säger Ellen.

I tävlingsmomenten ingick bland annat en servicedel där de tävlande skulle ta hand om tre bord med gäster, plus blindprovning och såväl muntliga som skriftliga teorifrågor.

– I det inledande servicemomentet var nog den enklaste delen att servera roséhampagne till ett av borden. Det svåraste var absolut att välja ut smakrika cigarrer och para dem med dryck, säger hon.

En av deltagarna i den namnkunniga juryn, under ledning av juryordförande Andreas Larsson, var Fredrik Lindfors, femma i sommelier-VM nyligen och till dagligdags chefssommelier på Grand Hôtel i Stockholm.

– Det var en extremt jämn final med tre grymma kandidater, så det var små marginaler som avgjorde. Ellen var den som genom alla moment var starkast. Att vinna handlar om att göra så få misstag som möjligt, samtidigt som man måste visa sina kunskaper, säger han.

På andra plats i tävlingen kom fjolårsvinnaren Emma Ziemann och på bronsplats Tina Johansson. Både Ellen och Emma får nu ladda om för de nordiska mästerskapen som går av stapeln i Stockholm i september.

– Nu ska jag först bara andas ut och njuta litegrann, men sedan börjar laddningen för NM. Jag kom ju tvåa där förra året, så nu är det såklart seger som gäller, säger Ellen Franzén.