Arvid Lundström: "Jag ser fram emot att lyfta vin-destinationer som inte ligger i storstäderna"
Arvid Lundström, sommelier prisade på PM & Vänner i Växjö, är Star Wine Lists ambassadör för sydöstra Sverige.
– Det känns väldigt roligt att vara en del av Star Wine List, jag har följt Star Wine Lists resa sedan dag ett och tycker att det är ett fantastiskt projekt som skapar möjligheter för alla typer av vinkonsumenter, professionella som privata, säger Arvid.
Arvid Lundströms resa in in vinvärlden påbörjades för ungefär tio år sedan, och efter lite ströjobb under sommelierutbildningen på Grythyttan hamnade han så småningom på PM & Vänner i hemstaden Växjö.
– Förutom min sommelierutbildning och ett WSET Diploma så är det på PM & Vänner jag har fått min sommelier-skolning. När någon gäst på PM & Vänner frågar om min bakgrund brukar jag använda en klassisk idrottsterm, att jag är en "egen produkt", säger han.
Än idag är Arvid en del av teamet på PM & Vänner, en restaurang som ståtar med en av Sveriges största vinkällare och som vunnit mängder av guld i Star Wine List of the Year, både i Sverige och i Norden. Bland annat har man tagit två guld i den prestigefulla kategorin Grand Prix i Sverige.
– Ni hittar mig främst i Matsalen men då och då även i dess Bistro, säger Arvid.
Vad ser du fram emot mest som ambassadör för Star Wine List?
– Det känns extra roligt för mig att bli ambassadör för sydöstra Sverige då jag inte bara verkar här professionellt utan faktiskt är uppvuxen i dessa trakter och har tillbringat mycket tid i den här delen av Sverige, både på och utanför restaurang. Jag ser fram emot att lyfta vin-destinationer som inte ligger i storstäderna men som fortfarande erbjuder fantastiskt välarbetade vinlistor.
Hur är läget på vinscenen i sydöstra Sverige just nu, hur ser utvecklingen ut?
– Fler och fler restauranger börjar höja ambitionsnivån på vinservice, de utbildar personal till sommelierer, utvecklar sina vinlistor och liknande vilket är väldigt roligt att se. Jag hoppas också att i och med att Star Wine List visar intresse för regionen så kommer ambitionsnivån på restaurangerna att höjas ytterligare. Regionen som helhet är relativt befriad från trender, kvalitativa hantverksviner är det som gäller oavsett vinmakningsmetoder, filosofier eller ursprung.
Vad är definitionen av en riktigt bra vinlista, tycker du?
– En bra vinlista följer en röd tråd som löper genom den gastronomiska profilen på restaurangen som helhet, och en riktigt bra vinlista ska kunna erbjuda viner som är redo att drickas. En riktigt bra vinlista ska även vara schysst prissatt, att känna sig rånad på restaurang är ingen bra känsla.
Arvid Lundströms favoriter i sydöstra Sverige:
• Hotell Borgholm, Öland
• Postgatan, Kalmar
• Stufvenäs Gästgifveri, Söderåkra
• Astensmåla Mt & Vingård, Karlshamn
• Eksgården Krog & Rum, Kalmar
Sök 2500+ vinlistor
