Andreas Rosendals långa resa mot att bli Sveriges första Master Sommelier
När Andreas Rosendal i juni 2025 klarade en av de tuffaste vinutbildningarna blev han Sveriges första och en av världens 293 Master Sommelierer. Men resan dit var allt annat än självklar.
“Jag trodde faktiskt inte att jag skulle klara det. Jag hade redan planerat att tillbringa ett år i Verona med min fru som kommer härifrån och fortsätta studera, men plötsligt stod jag där med diplomet i handen. Då kom nästa fråga: vad gör vi nu?” berättar han.
Vad som kommer att hända härnäst vet han inte riktigt. Men att vinet tagit med honom på en resa som heter duga är ett som är säkert.
Hur det började
Att han började arbeta med vin hände av en slump. Han var inte akademiskt lagd, så när han skulle välja gymnasium ville han göra något praktiskt och hotell- och restauranglinjen stod först på listan.
”Men kocklinjen var inte så romantisk som det verkade när man såg matprogram på teve. När jag fick stå och rensa fisk en hel dag så bestämde jag mig för att byta till servis, och det gillade jag”, berättar han.
När han som sjuttonåring skulle göra praktik fick han plats på anrika Grand Hotel och tog tåget från hemstaden Tollarp, i södra Sverige, till Stockholm. Väl där blev han mäkta imponerad av de stärkta dukarna, personalen med vita handskar och allt vin som gästerna drack.
”Jag kunde inte förstå hur gästerna kunde spendera så mycket pengar på vin. Tusentals kronor som försvann under en kväll bara på vin, helt galet tyckte jag”, säger han med ett skratt.
Efter praktiken fick han sin första vinbok som avskedspresent.
”Den hette: Grapes & Wines: A Comprehensive Guide to Varieties and Flavours by Oz Clarke och Margaret Rand. Jag läste om skillnaderna mellan riesling och gewürztraminer, och förkovrade mig, trots att jag inte fick dricka vin för jag var ju bara sjutton”, berättar han.
Efter gymnasiet började han arbeta på Grythyttan, och kom in på det treåriga måltidskreatörprogrammet på Örebros universitet.
”Men jag hade ingen aning om hur det gick till att studera. Skriva uppsatser är ett återkommande dilemma under min resa. Jag hoppade av andra året och fick bara väl godkänt i dryckeskurserna. Resten var underkänt”, säger Andreas.
Istället började han läsa WSET och fick jobb utomlands. Först i Norge och sedan i Australien för att 2010 flytta till England.
”Jag hade läst klart hela WSET och hade bara uppsatsen kvar. Då tog det mentalt stopp. Jag och uppsatser gick inte ihop och jag la allt åt sidan”, säger han.
Anledningen till att han flyttade från Skandinavien är att där är man, med få undantag, alltid sommelier och något annat - sommelier och maitre eller sommelier och restaurangchef. ”I England är du bara sommelier. Punkt”, säger han och menar att det fortfarande är så än idag.
Drivet att fortsätta studera
”När jag började på Court of Master Sommeliers så var det på grund av mitt ego. Jag ville bli bäst. Jag började 2010 och tre år senare klarade jag advanced-nivån som fyra av 22 personer. Så blev jag inbjuden till master-nivån, klarade teorin och det praktiska på första besöket men kuggade blindprovningen”, berättar han.
Han hittade en ursäkt för sitt nederlag. För när han blindprovade det sista av de sex vinerna under examen så var han säker på att de var en Rioja Gran Reserva.
”Men så under den muntliga tentamen så ser jag en av domarna som skakar på huvudet och jag blev osäker. Så jag ändrar mig hastigt och drar på med nebbiolo som ska visa sig vara helt fel. Det var en Rioja.”
Han försökte rädda ansiktet med ursäkten att det inte var hans fel. ”Jag övertygade mig själv att jag kunde det här och att det egentligen inte var mitt fel att jag misslyckats.”
Han försökte igen året efter men hade under studierna blindprovat med endast en annan person. ”För jag tyckte att de andra var inte tillräckligt bra.”
På andra försöket klarade han fyra viner. Under det tredje försöket så var han så stressad att han inte kände någon doft och klarade bara två av sex viner. Nu var han tvungen att göra om hela master-kursen från start, även teorin.
”Min inställning var att jag skiter i det här. Året efter föddes min son så jag tänkte att jag lägger ner det här och lägger fokus på familjelivet istället. Jag bytte inriktning till mat- och dryckesansvarig på en två-stjärnig restaurang och livet rullade på.”
Men så fick han arbete i norra England och den stora restaurangkoncernen bad honom att skapa en utbildning för personalen. Det blev en vändning.
”Mentor-biten är den del av yrket som jag tycker bäst om. Det har givit mig mest, det ser jag när jag tittar tillbaka”, menar han. Att utbilda andra gjorde att lusten att fortsätta studera kom tillbaka.
”Jag hade inte öppnat en bok på sex år men min mentalitet var helt annorlunda. Det handlade inte längre om att bli en Master Sommelier men om att bli en bättre sommelier”, säger han.
När han läste om teorin så handlade det inte längre om att lära sig utantill, utan att svara på frågorna varför och förstå för att också kunna förklara för andra.
”En viktig del var också att jag inte såg att ett nederlag som något negativt, tvärtom så var det resan att lära mig mer som var prioritet. Jag var inte längre rädd för att gå in och göra examen.”
Han menar att påbörja en utbildning pushar alla att ta sig tiden till att studera, något man annars inte gör - och tid tar det att bli en Master Sommelier.
”Jag studerade teori i tio månader åtta timmar om dagen. Sedan provade jag vin blint varje dag under fem och en halv månader. Varje morgon förberedde min fru olika flighter i småflaskor från Ikea – det blev en del av morgonstressen. Jag förde statistik på allt och kunde tydligt se mina svagheter och styrkor.”
Varför just studera till Master Sommelier?
"När jag flyttade till London drömde jag om att bli Master of Wine. För att vara ärlig hade jag faktiskt inte hört talas om Master Sommelier-utbildningen tidigare. Men ju mer jag lärde mig om de två, desto tydligare blev det att deras inriktningar var helt olika. Master of Wine-programmet fokuserar på off-trade (detaljhandel, distribution osv.), medan Master Sommelier är inriktat på on-trade. Eftersom jag älskade att vara sommelier blev valet till slut enkelt - och när någon frågar mig varför de borde välja att studera, är svaret enkelt: det gör dig till en bättre sommelier – en mycket bättre sommelier!"
Han menar att tillvägagångsätten är olika.
”Utbildningen för att bli Master of Wine och Master Sommelier är ett maraton, till skillnad från WSET som gör de olika delarna separat. För Master of Wine och Master Sommelier måste du tvärtom kunna allting samtidigt och inte lite åt gången.”
Vad hoppas du kunna inspirera med under din master class under vår Inspiration Day den 10 november?
”För mig är Inspiration Day ett fantastiskt tillfälle att inspirera andra att våga börja studera på Court of Master Sommeliers. Det är roligt att se att allt fler redan går CMS certified-kursen i Stockholm, och jag hoppas att vi i framtiden får se fler som satsar på Advanced och MS. Min masterclass kommer i grunden att handla om hur man bör närma sig examen och vad jag själv tyckte var särskilt hjälpsamt längs vägen. Court of Master Sommeliers är inte så stort i Sverige, och jag vill visa att det är inte så svårt som man kan tro. Man måste bara lära sig metodiken”, säger han.
Och vad händer härnäst?
”Jag erkänner att jag går och tänker på att börja på Master of Wine-programmet”, säger Andreas. För varför välja mellan att vara doktor eller kirurg när du kan vara båda, tillägger vi.
Läs mer och beställ dina biljetter till Star Wine List Inspiration Day här - biljetterna tar slut snabbt.
Gör som proffsen - sök 3500+ vinlistor
