Benjamin Schmitt Restaurant

Dans l'une des rues descendantes de la place Pigalle, Benjamin Schmitt — passé par Le Meurice, Taillevent et L'Oiseau Blanc — aura ouvert un restaurant qui rend hommage au terroir, aussi bien dans le creux de l'assiette que dans le fond du verre. Fait rare pour un chef, il a composé l'intégralité de la carte des vins, avec plus de 900 références, et un penchant assumé pour la vallée du Rhône, sa région natale (avec des cuvées auxquelles il a lui-même participé), mais aussi de beaux flacons bourguignons, de vieux millésimes, et de vraies découvertes à prix justes. On y retrouvera aussi quelques trésors cachés n'apparaissant pas forcément sur la carte — alors n'hésitez jamais à poser la question, et à montrer patte blanche.

En salle, le service est jovial, les tables parfois électriques — surtout à l'heure du dîner —, et le chef n'hésite pas à venir en salle en personne afin de parler des vins et de sa passion pour les terroirs français, non sans quelques étoiles dans les yeux. Avec dans l'assiette une cuisine oscillant entre tradition et assiettes plus contemporaines, toujours sans fausse note, notamment sur de grands classiques de la gastronomie française remis au goût du jour.