På gång i Vinsverige – snackisar från branschen
Nya vinställen, Årets Stellasommelier och en återöppnad krogklassiker. Här är några av den senaste tidens krogsnackisar från Vinsverige.
La Petite Soeur
Lagom till att Chez Jolie i Stockholm fyller ett år får krogen en lillasyster i lokalen bredvid: Den 9 november öppnar vinbaren La Petite Soeur i den gamla klockbutiken som tidigare låg där.
– Atmosfären är inbjudande både till att stanna på ett glas när kvällen ska ta fart likväl som det kan spilla över för en helkväll, då det är alldeles för bra och trevligt. Menyn består av snacks, assietter och någon större rätt - perfekt för en lättare middag eller för något att dela, säger krögaren Mikael Einarsson.
Här kommer det att finnas plats för ungefär 60 gäster och vinlistan är tänkt att vara levande och dynamisk, också med plats för fler viner från nya världen än inne på restaurangen. Öppettiderna blir onsdag till lördag, 16-01.
Teddys
Bara några kvarter bort har nu gänget bakom E&G tillsammans med Fiskeläget i Hötorget öppnat nya krogen Teddys. Satsningen är ambitiös med öppet för frukost, lunch och middag, med fokus på skaldjur, chark och ost. Man kommer också att ha en delidisk och bland annat servera smörgåsar i "italiensk New York-delistil".
Bakom vinvalen står, precis som på E&G, Erik Florén och listans fokus är "enkelt och klassiskt" med mycket riesling, chardonnay och pinot noir.
– Listan kommer vara mycket mindre än den på E&G men med ett djup i årgångarna som är ovanligt i en mindre vinlista. Det kommer att vimla av viner med beteckningarna GG Grand Cru, 1er Cru. Prislappen kommer dock vara bland de mest blygsamma i stan, säger Erik.
Årets Stellasommelier
Den 23 oktober gick den sjätte upplagan av Stellagalan av stapeln på Fotografiska i Stockholm. Bland årets värdiga vinnare tog Anna Mellfors – till vardags på Gemla Vinbar i Stockholm, som nyligen firade tre år – hem titeln Årets Stellasommelier. Priset delades ut på scen av Frida Winters, sommelier på Frantzén, och Mathias Dahl, dryckesansvarig på Restaurangakademien.
Årets Stellahederspris tilldelades Lisa Förare Winbladh och Årets Stellakock blev Camilla Simonsson från Vilda i Göteborg. Här kan du se alla vinnarna.
Wine Mechanics + Stora Saluhallen = sant
Det göteborgsbaserade urbana vineriet Wine Mechanics har ständigt nytt på gång. I somras öppnade man krog på Klädesholmen utanför Göteborg – och nu öppnar man vinbar i Stora Saluhallen i centrala Göteborg, där man tagit över lokalen som tidigare var Jerkstrands Café.
– Vi är dundersugna på att bli granne med alla grymma handlare och krogar i Stora Saluhallen och få välkomna de 1,9 miljoner besökarna som varje år passerar genom och runt den anrika byggnaden. En kanonplats att sprida vår urbana idé om hur vin kan göras och drickas. Om vi har stolpe in med tillstånd så öppnar vi lagom till julhandeln, skriver man på sin hemsida.
Le Bon Canon
På Kungsholmen i Stockholm har Marcus Maijanen och teamet bakom W by Wijnjas nu öppnat nya Le Bon Canon. Hyresvärden bygger om i kvarteret och Wijnjas håller därför stängt, men man håller alltså istället öppet i lokalen på markplan som man nyligen tog över.
Le Bon Canon beskrivs som en "nutida Kungsholmsrestaurang med stor passion för vin. Vi serverar det vi tycker är gott." Öppettiderna blir onsdag till söndag från klockan 17.
Återöppnad klassiker
Sist, men inte minst: För två veckor sedan återöppnade också klassiska krogen Gondolen i Stockholm, svävande över staden förankrad i det välkända landmärket Katarinahissen. Nya ägare är numera Svenska Brasserier, som också driver bland annat Riche, Aira och Sturehof.
Köksmästare är Patrik Castillo och chefssommelier är Raffaele Mazzella. Gondolen kommer att hålla öppet alla dagar året om, från lunch till sent.
Sök 2500+ vinlistor
