Palais Coburg – Silvio Nickol

Restaurang, Hotell

Wien, Österrike

Palais Coburg – Silvio Nickol vinlista

Palais Coburg – Silvio Nickol Uppdaterad 24 maj 2021

Om Palais Coburg – Silvio Nickol

Tvåstjärniga Silvio Nickol ligger i lyxhotellet Palais Coburg. Maten är suverän och vinlistan är makalös. Och om du inte vet vad du ska välja av alla godsaker – lita på chefssommelier Thomas Juranitsch, hans matchningar är klockrena.

Av Matthias Pitra

Om vinlistan

Vinkällaren – där du behöver någon av sommelierernas fingeravtryck för att komma in – är uppdelad i sex avdelningar: Frankrike, nya världen, gamla världen, champagne, sällsynta viner och Yquem. Total cirka 60 000 flaskor.

På vinlistan – ok, här kallar de det "vinboken" – hittar du ungefär 5 500 olika viner, och du kan beställa från samma lista både i lobbyns vinbar och i hotellets andra restaurang Clementine.

Palais Coburg – Silvio Nickol Uppdaterad 24 maj 2021