Guiden till 14 Michelin-stjärnkrogar i Sverige 2023

Sugen på en kväll med fine dining – och fantastiska viner till det? Här är guiden till de bästa vinrestaurangerna i Sverige som belönats med stjärnor i Guide Michelin.

  1. Telefon: +46 8 20 85 80

    Adress: Klara Norra kyrkogata 26, Stockholm

    Restaurant Frantzén, Sveriges första och enda trestjärniga Michelinkrog, har sedan nyöppnandet i september 2018 intagit en stabil position högt på den globala gastronomihimlen, och det med rätta. Lokalerna är rymliga och middagsupplevelsen sker på flera våningsplan: den inleds och avslutas i den vardagsrumslika loungen högt upp i huset, medan själva middagen äts vid en bred bardisk med utsikt mot det öppna köket en våning ner. Här serveras en avsmakningsmeny med ungefär 15 serveringar och rätterna är lika förfinade som galet goda. En hel del asiatiska inslag, kombinerat med nordiska – och ibla...

  2. Telefon: +46 73-154 41 51

    Adress: Svartlösavägen 52, Älvsjö

    De flesta som kommer till Aloë första gången misstänker nog att de åkt fel. För i villaområdet döljer sig en av Sveriges bästa restauranger – Aloë belönades 2020 med två stjärnor i Michelinguiden – med originella och smakrika rätter i en fast avsmakningsmeny. (Det är ingen hemlighet att jag tycker stället är fantastiskt, jag har varit här hur många gånger som helst.) Vinlistan har en god mix av gamla och nya världen, och dryckespaketet är stabilt. Den främre delen av huset som tidigare var möbelaffär har nyligen gjorts om till lounge för restaurangen. Är en tredje Michelin-stjärna på väg?

  3. Telefon: +46 470 75 97 00

    Adress: Storgatan 22-24, Växjö

    Grand Prix Nordic 2022

    PM & Vänner består av ett hotell med gastronomisk profil, en ambitiös bistro med där Småland möter Frankrike och en matsal där Skog, Äng och Sjö står i centrum. På hotellet finns även eget bageri och cocktailbaren TAK. PM & Vänner har vunnit vår vinliste-tävling flera gånger och det är verkligen en av Nordens bästa mat och vin-destinationer.

  4. Telefon: +46 8 411 55 35

    Adress: Rådmansgatan 16, Stockholm

    Adam/Albin är en av stans vassaste foodie-pärlor med suverän service. Vinlistan fokuserar på svalvuxna områden och småskaliga producenter och du kan hitta både balanserade New California-viner, Piemonte, Tyskland och Spanien liksom Bourgogner hela vägen från Village till Grand Cru.

  5. Telefon: +46 8 10 10 70

    Adress: Norra Stationsgatan 51, Stockholm

    Etoile är en fine dining-restaurang vid Norrtull i Stockholm. Med ett namn som Etoile visade man ambitionerna, och visst blev det en stjärna i Michelin-guiden. Här satsar man på fun dining, en fast meny med originella för att inte säga halsbrytande och välsmakande kombos. Vinprogrammet har utvecklats sedan starten och innehåller både klassiker och naturviner, från Frankrike, Tyskland och USA företrädesvis.

  6. Telefon: +46 8 30 30 30

    Adress: Upplandsgatan 45, Stockholm

    Carl Ishizakis Sushi Sho skapade rubriker (och väntetider på att få bord) när man fick en Michelinstjärna för sin Omakase + Tsumami-meny. Utmärkelsen är inte att undra på, nivån är mycket hög. Här serveras rätterna i snabb följd över bardisken, precis som i Tokyo. Att boka bord i förväg är ett måste.

  7. Telefon: +46 8 676 58 00

    Adress: Operahuset, Karl XII:s torg, Stockholm

    By the Glass List of the Year Nordic 2022

    Operakällaren är troligen Sveriges vackraste matsal och matsalsarbetet är lika vackert det, klassiskt, professionellt och varmt. Lägg till en klassisk franskinspirerad meny utförd på högsta nivå och du har ett fulländat restaurangbesök.

  8. Telefon: +46 8 480 049 00

    Adress: Biskopsvägen 9, Stockholm

    Mästerkocken Tommy Myllymäki öppnade Aira med maximal otur i tajmingen under corona-våren 2020. Satsningen verkar ändå gå vägen och vi tror att detta blir en klassiker i Stockholm. Lokalen är storslagen, modern och väldigt skandinavisk. Menyn följer i samma spår och teamet i servicen är extremt erfaren och proffsig. Det finns också en fin bar och uteplatser på sommaren. Fantastiskt läge på Djurgården i Stockholms hamninlopp. Aira belönades 2021 med en stjärna i Michelinguiden.

  9. Telefon: +46 31 18 18 58

    Adress: Södra Vägen 45, Göteborg

    Project är en vinbar och restaurang med både a la carte och fasta menyer med vinpaket som belönats med en stjärna av Michelin. Menyn är internationellt inspirerad.

  10. Telefon: +46 31 81 25 80

    Adress: Johannebergsgatan 24, Gothenburg

    Mästerkocken Stefan Karlsson har skapat en ombonad finkrog med hög mysfaktor och med en Michelinstjärna som kvitto på nivån. Maträtterna har svenska grunder och går att få både som a la carte och flera avsmakningsmenyer.

  11. Telefon: +46 31 13 80 18

    Adress: Norra Hamngatan 10, Göteborg

    På enstjärniga restaurangen Bhoga i Göteborg ändras menyn ofta, i takt med de råvaror som säsongen och lokala producenter erbjuder. Köksmästaren Gustav Knutsson skapar moderna, nordiska rätter med en del lekfulla överraskningar. Servicen är avslappnad och vänlig.

  12. Telefon: +46 31 20 21 61

    Adress: Götabergsgatan 28, Göteborg

    Restaurang 28+ har haft en stjärna i Michelin-guiden nu mer än 30 år och är därmed unik i Sverige. 2016 öppnade krogen Vinbaren 28+, ett mysigt hörne där exklusiva viner serveras på glas (och där det går att beställa från restaurangens gedigna vinlista). Den kunniga personalen serverar också snacks, smårätter och en trerätters meny.

  13. Telefon: +46 31 701 79 79

    Adress: Viktoriagatan 12, Göteborg

    Koka är en av Sveriges bästa restauranger, med en stjärna i Michelinguiden och toppbetyg från White Guide. Koka bygger vidare på den stolta vintraditionen från Kock & Vin som restaurangen hette tidigare. Det finns fortfarande gott om klassiska viner på Kokas vinlista, med mogna årgångar från Rhone, Bordeaux och Piemonte, men modernare viner hittar ofta in i vinpaketen. Koka och krögaren och vinkännaren Björn Persson importerar själva Domaine Michel Magnien från Bourgogne.

  14. Telefon: +46 340-460 61

    Adress: Ästad 10, Tvååker

    Restaurang ÄNG utanför Varberg har redan en stjärna i Michelinguiden, och med sin nya satsning spänner man utan tvekan bågen mot en andra. När krogen nyöppnade den 1 juli 2022 var det i helt nya lokaler, ett helt nytt tänk kring upplägget och upplevelsen – och inte minst med ett tydligt vinfokus. Kvällen inleds och avslutas i det växthusliknande glashuset, som också bjuder på milsvid utsikt över det halländska landskapet. Därefter bjuds på en tur genom den nybyggda vinkällaren där man – bokstavligen – får vandra genom vinlistan, innan man kommer in i den luftiga matsalen med ljusa naturmater...