González Byass presenterar Sveriges bästa sherrylista

För första gången kommer sherry att premieras i Star Wine List of the Year. Den 3 april kommer Sveriges bästa vinlistor att koras under ett live-event i Stockholm, och kategorin Best Sherry Wine List presenteras av González Byass.

(I samarbete med Nigab)

– Det känns väldigt roligt och också väldigt rimligt. Sherry har ju i många år varit vinerna som alla älskat att prova och prata om, men där det är betydligt färre som vågat satsa på att ha ett bra utbud på vinlistan. När det nu tydligt ändrats de senaste åren, och allt fler restauranger vågar lista fler sorter av sherry, känns det som helt naturligt att premiera de som arbetar långsiktigt med detta spännande ursprung, säger Karl Bengtsson, brand manager på Nigab.

Familjeföretaget González Byass grundades 1835 i Jerez i södra Spanien. Idag drivs verksamheten av den femte generationen. Deras mest kända vin är Tio Pepe Fino som exporteras till 120 länder.

– González Byass är en av de dominerande producenterna av sherry, och har i många år varit det företag som gått i bräschen för att marknadsföra sherry som ett kvalitetsvin, oavsett hur hårt motvinden blåst. Därför är det både viktigt och naturligt för dem att presentera denna kategori, säger Karl Bengtsson

Vad hoppas du få se på de tävlande vinlistorna vad gäller sherry?
– Det häftigaste med sherry är kombinationen av bredd och djup. Du har i grunden de sinsemellan väldigt olika stilarna av sherry som sedan tolkas av olika producenter på många olika sätt. Jag hoppas därför få se listor med detta bredd och djup, som gör det möjligt att arbeta med många olika mat- och vinkombinationer.

Vad är din generella åsikt om utbudet av sherry på krogar i Sverige?
– Det har som sagt hänt mycket på de senaste åren, och i dag hittar man ett bra utbud på många krogar över landet. Vi är dock bara i början av ”sherry-revolutionen”, och denna satsning från Star Wine List blir ett bidrag till att sprida budskapet ännu mer. Sherry är ju på alla sätt väldigt gastronomiska viner.

Hur viktig är den svenska marknaden för González Byass?
– Sverige är en viktig marknad. Vi har ju trots allt bara en mindre del av Europas befolkning, men det är en befolkning som är trendkänslig. Sedan 2014, då Nigab och Gonzáles Byass på allvar började satsa på sherry i Sverige, har volymerna på Tio Pepe fördubblats och övriga sherry ökat fem gånger. Detta säger något om hur viktig marknaden är.

Kan du se några generella trender vad gäller utbudet – och konsumtionen – av sherry på krogar i Sverige?
– Utbudet har ökat påtagligt de senaste åren. En hel del fokus på mindre producenter och personliga viner, vilket är kul, och förstås speglar vad som händer med övriga delar av utbudet av vin på krogen i Sverige. Konsumtionen ökar långsamt – men stadigt – och vi befinner oss fortfarande i något av ett ”pionjärstadium”. Det kommer att ta några år innan pizzerian på torget i Värnamo har iskall Tio Pepe på glas – men vi skall komma dit också!

Något du vill tillägga?
– Ge mig ett glas iskall Tio Pepe med några manzanilla-oliver, bara. Sedan är jag nöjd.