Horváth

Name: Horváth
Telephone: +49 30 61289992

Restaurant

Berlin, Allemagne

Horváth Carte de Vins

Horvath Mise à jour le 29 septembre 2024

A propos de Horváth

Un endroit merveilleux niché au bord du canal de Kreuzberg. Sebastian Frank, nommé Meilleur chef d'Europe 2018, a une approche très particulière de sa cuisine : il est autrichien et cuisine avec ses souvenirs d'enfance ! Son équipe et lui s’adonnent aux recettes autrichiennes traditionnelles - ils remontent jusqu'à l’Empire austro-hongrois - et les ramènent à l’ère moderne. Pour Sebastian, les légumes ont le même statut que la viande et le poisson, mais gardez en tête que ce n'est pas un restaurant végétarien !

Par Emmanuel Rosier

A propos de la carte des vins de Horváth

La carte des vins est presque et essentiellement écrite avec des vins de l'ancien Empire austro-hongrois : Autriche, Hongrie, Slovénie, Croatie et Serbie. C'est une déclaration audacieuse dans la capitale allemande (où les Allemands aiment leurs vins allemands), mais cela correspond tout à fait à la philosophie du restaurant. Je dois aussi admettre que je suis un grand admirateur de leurs accords sans alcool, qui changent avec les menus. En dehors des sentiers battus, combinaison courageuse de saveurs, mais très réaliste.

Horvath Mise à jour le 29 septembre 2024