Q&A med Fredrik Lindfors inför SM

SM för sommelierer körs på At Six hotel i Stockholm den 6 maj och Star Wine List är partner till det prestigefyllda eventet.

Regerande mästare är Fredrik Lindfors, chefssommelier på Grand Hotel i Stockholm, och inför årets tävling kastade vi tre frågor till honom:

Vad har det inneburit för dig att vara svensk sommeliermästare?
– För mig har det varit ett mål som jag har velat uppnå. Anledningen att jag började tävla var att hitta en morot för att fortsätta plugga och fördjupa mig i min profession. När man uppnår titeln Svensk Mästare får du en bekräftelse om att du är på rätt väg. Samtidigt är det här som den riktiga utmaningen tar vid för det är nu som du förväntas kunna bli satt på prov närsomhelst med smala vinfrågor eller få ett glas satt under näsan att analysera på nanotid. Självklart roligt men utmanande.

Du vann två år i rad, både 2016 och 2017, varför ville du försvara titeln det andra året?
– Anledningen var mycket enkel då första och andraplats i SM kvalificerar sig vidare till att tävla internationellt i Nordiska Mästerskapen. Efter första försöket i NM var jag fast besluten om att göra det igen och det finns inga genvägar. Det var bara att ställa upp i SM igen.

VM går nästa år och Arvid Rosengrens efterträdare ska koras, hur ser din planering ut inför det?
– Jag har ett träningsschema som jag följer med dagliga teoristudier samt att jag drillas hårt av Swesomms coach Sören Polonius som utsätter mig för blindprovningar och diverse uppgifter ett par gånger i veckan.

Läs mer om Sommelier-SM och Star Wine List of the Year och köp biljetter till rabatterat pris här.