Jonas Sandberg laddar inför La Paulée Nordic

Jonas Sandberg med Béatrice Becher, Folii-partner och medarrangör av årets La Paulée Nordic.

På lördag är det dags för den andra upplagan av La Paulée Nordic på Operakällaren i Stockholm. Vi fick tag i arrangören Jonas Sandberg, till vardags sommelier och delägare på vinbaren Folii och restaurangen Voisine i Stockholm, för att ta pulsen inför eventet.

Hur är läget inför La Paulée?
– Strålande tack! Vi ser fram emot ett event med bra stämning och såklart fenomenala viner i mängder. Kul att se att så många som var med förra året är tillbaka även i år, det får vi ta som ett gott betyg på premiären sist.

Vad är nytt för i år jämfört med förra året?
– Den största förändringen är såklart att vi nu har producenter på plats, både för att leda provningarna under dagen och för att vara med under kvällens galamiddag. Personligen tycker jag också att det är roligt att se en större bredd av sommelierer som jobbar, allt från våra amerikanska sommeliervänner till lite färskare sommelierer som vågar ta tillfället att jobba med viner och gäster i den här kalibern.

Vilka vinmakare kommer?
– I år har vi både Christophe Perrot-Minot från Domaine Perrot-Minot och Guillaume d'Angerville från Domaine Marquis d'Angerville på plats. Ett par riktiga tungviktare båda två, och som representerar lite olika typer av domäner i Bourgogne, men båda i absoluta toppklass.

Vilka sommelierer kommer?
– En riktigt bra mix, vi har ett rutinerat gäng som bildar kärnan med Daniel Johnnes, Ryan Mills-Knapp, Rubén Sanz Ramiro med flera i spetsen, och sedan har vi ett blandat A-lag med svenska sommelierer, dom flesta bekanta ansikten från landets främsta restauranger. Det jag gärna hade sett är att vi framöver kan locka fler sommelierer från övriga nordiska länder.

Vad ser du mest fram emot?
– Just nu vill jag bara se ett lika magiskt event som förra gången, med den där perfekta balansen av riktigt vass service och viner i världsklass, men samtidigt generöst och hjärtligt. Och efter det ser jag fram emot några dagar ledigt, haha.

Läs mer om La Paulée Nordic här

Av Krister Bengtsson

Publicerad 11-apr-2019

Dela sidan

Visste du?
Du kan söka efter tiotusentals viner och se var de listas i restauranger och vinbarer.
Sök efter vinlistor på Star Wine List
Star Wine List Nyhetsbrev
Registrera dig för att få de senaste nyheterna, guiderna och erbjudanden från Star Wine List, det är gratis!

Vi använder cookies på Star Wine List. Se vår cookies policy