Fredrik Horn lämnar golvet
Kände svenske sommelieren Fredrik Horn har börjat på nytt jobb som Senior Purchaser på importören Iconic wines. Han lämnar därmed restauranggolvet efter en karriär på flera av Sveriges toppkrogar.
40-årige Fredrik Horn vann Sommelier-SM 2009 och har lett vinarbetet på berömda restauranger som Frantzén, Oaxen och Operakällaren. Dessförinnan arbetade han på PM & Vänner i Växjö. Nu senast byggde han upp vinprogrammet på nya Bank Hotel i Stockholm.
Fredrik Horn och hans sambo väntar barn i slutet av januari och det har spelat in i beslutet att lämnar serviceyrket efter 20 år.
Vad kommer du att sakna mest från sommelierarbetet?
– Att alltid ha tillgång till världens alla goda viner som jag har haft tillfälle att prova och jobba med. Kicken av att göra den perfekta vinlistan och känslan när man öppnar något riktigt gott.
Och vad kommer du att sakna minst?
– Jag tror inte att jag kommer att sakna något, mitt nya jobb ger mig nya möjligheter att jobba med vin på ett annat sätt. Sedan är det också situationer i livet som gör att jag vill jobba mer dagtid.
Hampus Högström tar över som chefssommelier på Bank Hotel efter Fredrik Horn.
Sök 2500+ vinlistor
