La Tonnelle

Une véritable institution. Sa façade rouge profond est impossible à manquer lorsqu’on longe la rive sud de la Loire. Une fois par an, ce bar à vin et sa grande terrasse donnant sur le fleuve, située sur une place pavée à deux pas du théâtre néoclassique du XIXᵉ siècle, devient l’épicentre du monde du vin nature.

Hôte de l’after officieux des salons des vins à faible intervention de Saumur, La Tonnelle se transforme en point de rencontre pour les visiteurs comme pour les vignerons. Pendant que la foule festive déborde des rues voisines, des centaines de bouteilles de vin en bio et biodynamie y sont débouchées en quelques jours. Le défi : se frayer un chemin jusqu’au bar, tandis que les bouteilles vides de références rares et difficiles à trouver issues de producteurs légendaires de la Loire, du Jura et de Bourgogne s’amoncellent dans les poubelles publiques de la ville.

Le reste de l’année, l’excellente sélection de vins, les dégustations régulières, les événements culinaires et une belle carte de planches et de petites assiettes à partager assurent la fidélité des locaux et le passage des visiteurs. Le caviste attenant sert de principal fournisseur du bar, en plus de vingt ans de relations avec certains des domaines les plus recherchés du pays.