Wine Mechanics gör vin i Göteborg
I helgen var det öppningskalas för Wine Mechanics, Göteborgs första urbana vineri, med både restaurang och vin- och ostronbar.
– Vi kommer att erbjuda en plats att komma till sju dagar i veckan för att se hur vintillverkning går till, prata med vår vinmakare, prova våra och över 200 andra viner i ett 115 år gammalt svinstall. Och så lagar våra kockar Göteborgs vinvänligaste mat, säger grundaren och vd:n Kenneth Gustafsson.
Den första årgången från Wine Mechanics är från 2017 men de vinerna gjordes på plats nere i Europa och skickades upp som färdiga viner som nu ligger på tank och fat i vineriet i östra Göteborg. I höst blir det premiär för verklig vinmakning när druvor från Pfalz, Tokaj och norra Rhone kommer att köras upp för att jäsas i Göteborg. Bakom idén står Kenneth Gustafsson som är före detta fotbollsproffs och sedan tidigare vinimportör med Oregon som specialitet.
– Att importera andras viner är fantastiskt kul men att göra egna är ju drömmen. Mycket svårare och ännu roligare. Sedan behövs det ett vineri i Göteborg som en motvikt till alla bryggerier, haha, säger Gustafsson.
Från Oregon kommer också den dryckesansvariga på restaurangen, Sarrah Ohngren Torres, som har en bakgrund inom vinbranschen och redan hunnit med att bygga en ambitiös vinlista. Vinmakaren är en 27-årig svensk, Erik Jonsson, som jobbat i Nya Zeeland och Saint-Joseph.
Ni säger att ni är Sveriges första urban winery men det finns ju redan The Winery Hotel i Solna till exempel, hur hänger det ihop?
– The Winery Hotel har skapat ett helt fantastiskt vinhotell med vacker arkitektur och snygg design. Vårt primära fokus är dock att göra vin i världsklass, inget annat. Vi är vintillverkare och handlar druvor från några av Europas främsta odlare. 2018 kommer vi göra vin på högklassiga druvor från Pfalz, norra Rhone och Tokaj. Och det här är bara början, säger Kenneth Gustafsson.
Sök 2500+ vinlistor
