”Vinscenen i Kapstaden är i full blom”
De båda toppsommeliererna Joakim Blackadder Immenkamp och Barry Scholfield, Star Wine Lists ambassadörer i Sydafrika, har tillsammans flera decenniers erfarenhet från vinscenen i Kapstaden och Sydafrika.
– Jag tror att vi är i början av en utvecklingsvåg vad gäller vinbarer i Kapstaden. Det lokala vinlivet är mer utforskande än någonsin, och det finns en outtömlig källa av nya små producenter med unika viner som kan stilla konsumenternas nyfikenhet, säger Blackadder Immenkamp.
Både Barry Scholfield och Joakim Blackadder Immenkamp är styrelsemedlemmar i Sydafrikas sommelierförening, och de driver också Somm Hospitality Enterprises tillsammans, ett bolag som jobbar med utbildning och konsultverksamhet i krogbranschen.
Joakim Blackadder Immenkamp är ursprungligen från Sverige, dit han nu också flyttat tillbaka, men flyttade till Sydafrika 2008. Han menar att både Sydafrika i allmänhet och Kapstaden i synnerhet utvecklats på flera olika plan vad gäller vin under det dryga decennium som gått sedan han kom till landet.
– Stilarna på vin har förändrats, mot mer naturliga viner och skalkontakt vad gäller de vita, och med med mindre tydliga fat på den röda sidan, tack och lov. Dessutom har vi en uppsjö unga vinmakare som arbetat utomlands men som nu återvänt hem till Sydafrika för att starta sina egna vinerier och utveckla sina egna stilar, säger han.
Idag är krogvärlden i landet mer fokuserad på mindre restauranger som aktivt letar efter mer spännande och ”edgy” viner istället för att bara gå den enkla vägen med generiska storviner. Nackdelen är att det fortfarande är få ställen som har vinutbildad personal, och tyvärr finns det en hel del ställen som fortfarande serverar vin i kraftiga, billiga glas i ”afrikansk rumstemperatur”.
– Men det problemet kommer troligen vara löst inom två tre år, eftersom de här ställena antingen kommer att få anpassa sig eller slå igen.
Vilka är det tydligaste vintrenderna i Kapstaden just nu?
– Naturviner med skalkontakt för vitt, och en revival av lite mer gammaldags stil med Cinsault i blends med Cabernet Sauvignon på den röda sidan. Cinsault överlag är hett, både för att göra mer seriösa viner och saftiga, oekade varianter som kan drickas unga.
Hur ser vinintresset ut bland lokalbefolkningen?
– Bland många konsumenter är vin bara en vara, och det kan till och med anses som pretentiöst att ens tala om det på något annat sätt. Samtidigt ökar intresset och det finns en nyfikenhet, inte minst bland folk som är intresserade av lifestyle.
Vart går du för ett glas på en ledig kväll?
– Jag gillar verkligen Publik Wine Bar eftersom de alltid har något kul på glas som jag inte provat tidigare. Om jag vill dricka flaskvis blir det gärna Aubergine eller Ellerman House: båda har otroliga listor med vin i perfekt drickfönster.
Sök 2500+ vinlistor
Cape Town Launch Partner
Winterhalter is a Launch Partner for Star Wine List Cape Town.
