AG och Adam/Albin laddar för California Wine Weeks

AG:s Erik Forssell i källaren

Över 250 restauranger i 8 länder, 1 månad – och massor med vin från Kalifornien. Under november månad firas California Wine Weeks – vi har tagit pulsen på ett par av de cirka 50 svenska krogar som kommer att delta.

(Star Wine List är med och arrangerar California Wine Weeks, tillsammans med California Wines Europe.)

– Jag tycker man ofta får en bättre bild av en vinregion när bara dricker viner därifrån under en tid. California Wine Weeks är ett perfekt tillfälle att nörda ner sig i Kaliforniens viner, säger Erik Forssell, chefssommelier på Restaurang AG i Stockholm.

En stor del av AG:s vinlista är just från Kalifornien, och krogen har alltid några glasviner från regionen på listan. Erik Forssell menar också att det just nu känns extra relevant att lyfta Kalifornien som vinregion.

– Det är alltid kul när man aktiverar en specifik produkt under en kortare tid. Framförallt nu när det brinner så mycket i Kalifornien känns det vettigt att ge just deras viner lite mer utrymme, säger han.

Vad kommer ni att hitta på under veckan?
– Förutom att vi kommer erbjuda lite kul viner på glas vill vi gärna visa upp många av våra lite mer mogna viner från Kalifornien. Där finns det mycket gott att välja på.

Även på Adam/Albin i Stockholm laddar man för California Wine Weeks. Chefssommelier Sören Polonius menar att det var självklart att haka på firandet:

– Vinerna från Kalifornien har en bra bredd som täcker in det mesta vi arbetar med gastronomiskt. Det måste vara inkluderande. Även om jag har en stor kärlek till de klassiska regionerna och dess olika uttryck, så har Kalifornien en mångfald som få andra regioner klarar av att visa upp, säger han.

– Det är också alltid intressant att lyfta fram och kunna fokusera på specifika områden en kortare period. Speciellt när det rör sig om ett område som kanske inte har det lika lätt under rådande trender, där Bourgogne och Piemonte regerar för tillfället. Kul också att få visa upp olika stilar. Rikt och generöst mot stramare med precision.

Det kommer nog ges en del unika tillfällen på att prova sådant som normalt inte serveras på glas

Vad kommer ni att hitta på under veckan?
– Jag tittar på att dra upp en del på Coravin på en mindre lista med arbetsnamnet ”The Californicator”. Plus att det är en del rätt häftiga inköp på dryckespaketet som är planerade.

Varför ska man ge sig ut och dricka kaliforniskt vin under California Wine Weeks tycker du?
– Det kommer nog ges en del unika tillfällen på att prova sådant som normalt inte serveras på glas. Kan bli ett bra tillfälle på att skaffa sig unika smakreferenser man annars kanske missat.

Rachelle Colldahl är projektledare för California Wine Weeks, och hon säger att planeringsarbetet rullar på i bra takt.

– Vi får mycket support från de 18 importörer vi jobbar med, och vi tror att vi inom de kommande veckorna kommer både nå och bräcka målet med 50 medverkande krogar runt om i Sverige.

Vad har alla vinälskare där ute att se fram emot under Kalifornienveckorna?
– Att få njuta av ett brett utbud av kaliforniska viner från de främsta regionerna.

Varför tycker du att folk ska ge sig ut och ”fira” i november?
– Jag är själv ursprungligen från Kalifornien men bor i Stockholm, och under november brukar jag ofta drabbas av ’California Dreaming’ – och vad är då bättre än att träffa vänner över en flaska kaliforniskt vin. Det är också ett perfekt tillfälle att komma i stämning inför jul; gå ut och shoppa presenter och möta upp kompisar på ett gott glas vin.

Vill du veta mer om Californa Wine Weeks, eller driver du krog och vill delta i firandet? Läs mer om hur du gör här!

Publicerad 23-september-2020
Nyheter / Sverige

Dela sidan

Visste du?
Du kan söka efter tiotusentals viner och se var de listas på restauranger och vinbarer.
Sök efter vinlistor på Star Wine List