Juvinum – rutinerad uppstickare på importsidan

(Sponsrad)

Juvinum grundades redan 1989 och är därmed en av de äldsta vinimportörerna i Sverige. Nu tar företaget nya kliv på restaurangmarknaden med uppmärksammade producenter, som en biodynamisk Bordeaux som listats på berömda stjärnkrogarna Taillevent och Hof van Cleve.

– Vi har som mål att vara det enda stoppet för produkterna mellan producent och restaurang, vilket verkar uppskattas mycket: Mindre miljöpåverkan, korta led och prisvärdhet. Juvinum har inte fokus på Systembolaget, det är restaurangerna som står i centrum och bestämmer hur vårt sortiment ser ut. Vi vill bli den bästa restaurangleverantören och för att lyckas med det måste vi lyssna på våra kunder, berättar Marcus Ekman.

Juvinum startade 1989 men sedan 2014 är det Nicklas Forslund som äger och driver bolaget som VD. Nicklas har tidigare ägt och bedrivit import av livsmedel med större varumärken som Britvic Soft Drinks. Marknads- och försäljningschefen Marcus Ekman har sedan tidigare arbetat sju år med vinimport. Juvinum har ett eget lager i Stockholm och kör ut viner till restaurangbranschen med egna bilar. Företagets ledord är Kvalitet, Service och Familjärt.

Vilka länder fokuserar ni på?

– Vi älskar viner från Europa och har valt att begränsa oss till det. Idag har vi vin från Frankrike, Italien, Spanien, Serbien, Slovenien och Montenegro. När det kommer till producenterna så fokuserar vi på att de ska vara oberoende, familjära och hantverksmässiga. Detta leder i sin tur till att produkterna ska vara hållbart producerade med ekologiskt och biodynamiskt tänk. Jag älskar när producenten säger att det bästa han vet är att gå ut och studera kaninerna på fältet. Flera har även ett eget ekologiskt kretslopp på gården för att göra det bästa av vad naturen har gett dem. Detta har också givit oss viner som rankas högt och får många priser regionalt som internationellt, säger Marcus Ekman.

Tre viner som Juvinum hyllar just nu:

Chateau Jean Faux från Sainte Radegonde, Bordeaux Superieur, Frankrike.
– En producent med biodynamisk odling. Internationellt erkänd med höga poäng som gjort vinerna populära hos Michelin-krogar runt om i världen. Några av dessa är stjärnkrogarna Taillevent i Paris, Daniel Boulud i New York och Hof van Cleve i Belgien. Och jag kan inte utrycka det bättre själv än head sommelier Mathieu Vanneste på Hof van Cleve “The owner of this estate is Pascal Collotte. Together with Stéphane Derenoncourt he makes a very elegant Bordeaux Supérieur. The small château of the estate sits at the edge of the vineyards of Saint-Emilion. The soil is full of limestone, an ideal “terroir” for merlot. Besides Merlot, there is also some cabernet franc in the blend. In my opinion this is a very “enthusiastic” wine, juicy and full of character. The tannins provide structure. This makes a wine that is at least as good as three out of four wines from the famous neighbors in Saint-Emilion,” säger Marcus Ekman.

Toplicki Vinogradi från Prokupacko, Serbien.
– I utkanten av byn Gojinovac ligger Toplicadalen och Toplicki Vinogradi. Här har Miki Kovacevic och Urs Haener producerat vin sedan 2011 efter att ha planterat nya stockar på gamla vingårdar redan 2007. Vinodligen är ekologisk, skörden sker för hand och vinproduktionen görs med gravitation för minsta möjliga påverkan. 26 hektar ägnas åt Prokupac, den inhemska druvan i södra Serbien men det finns även internationella druvsorter.

Castello di Meleto, Chianti Classico, Toscana, Italien.
Castello di Meleto ligger i Gaiole i Chianti, sex mil söder om Florens. Namnet Meleto i Chianti går tillbaka till minst 1256 då det listades som en egendom inom Ricasoli-familjen. Det är tack vare Ricasoli-släktens ansträngningar som slottet bevarats och förstärkts genom århundradena. Castello di Meleto gör dels flera Chianti Classico, ett par super-toskanare och en IGT. Castello di Meleto har alltid odlat ekologiskt, är under konvertering och har vunnit prestigepriset ”EcoFriendly” Vinproducent av Vini Buoni d’Italia.

Hur ser Juvinums planer ut framöver?
– Vår plan är självklart att utöka och fördjupa sortimentet från hela Europa och växa i en god takt som vi gjort. Vi ser ljust på framtiden och har hela tiden som mål att bli bättre på det vi gör. Nya producenter är inga problem, vi har redan en tvåårs-plan på vilka vi vill importera.

Mer info om Juvinum på www.juvinum.se

Sortimentsprovning
Den 25 september håller Juvinum sin stora sortimentsprovning i Stockholm.
Det kommer vara stort fokus på vin, men ni kommer även att kunna prova öl, cider, sprit & alkoholfria alternativ. Många nyheter. Representanter från producenterna kommer finnas på plats.

NÄR:
Måndagen den 25 september mellan kl.13:00-17:00
VAR:
Smakateljén Vasastan
Rådmansgatan 72, Stockholm

OSA. Vem som kommer och från vilken restaurang senast måndagen den 18 september till:
marcus@juvinum.se

Publicerad 31-aug-2017

Dela sidan

Vi använder cookies på Star Wine List. Du är fri att hantera detta via din webbläsarinställning när som helst. Om du vill veta mer om hur vi använder cookies, se vår cookies policy