Folii vann By the Glass List of the Year 2019

Béatrice Becher, co-founder of Folii, collected the prize for By The Glass. Photo by Christian Gustavsson.

Vinbaren Folii i Stockholm vann kategorin By the Glass under 2019 års Star Wine List of the Year i Sverige. Det var andra året i rad som Folii vann. Kategorin presenteras av Minvino.

I juryn för Star Wine List of the Year fanns 2019: Mischa Billing, Arvid Rosengren, världens bästa sommelier 2016; Pascaline Lepeltier, Master Sommelier och Frankrikes bästa sommelier 2018 samt Krister Bengtsson, grundare av Star Wine List. Det fanns totalt åtta kategorier i tävlingen. Vinnaren vann en guldstjärna medan de övriga finalisterna fick silverstjärnor.

Finalisterna var:

  • Combo Vinbaren, Stockholm
  • Folii, Stockholm
  • Operakällaren, Stockholm
  • Sturehof, Stockholm
  • Tyge & Sessil, Stockholm

Följ länkarna nedan för att se ställenas vinlistor.

Kategorin presenteras av Minvino

Har du tänkt på att vatten påverkar upplevelsen av ditt vin?

Allt fler väljer att dricka viner av bättre kvalitet och intresset för storyn bakom vinerna ökar. Sommelierernas roll blir allt viktigare för att stilla nyfikenheten, öka kunskapen och överträffa gästernas förväntningar. Intresset för att kombinera mat och vin har länge varit i fokus. Nu adderas ytterligare en dimension i form av vatten, då vattnet påverkar upplevelsen av vinet och därmed den totala middagsupplevelsen.

Det är vattnets mineraler, pH-värde, och eventuella kolsyra som interagerar med vinets syra, tanniner och smakintensitet. Minvino är skapat från ett svenskt fint källvatten, förstärkt med naturliga mineraler samt en mycket lätt fin kolsyra som öppnar upp smaklökarna.

Minvino är till för de glas vin som du och dina gäster verkligen vill njuta av. Till utvalda viner på en välgjord vinlista som du med glädje ser att dina gäster uppskattar.

I serien ingår fyra vatten som matchar olika typer av vin:
Minvino No 1 som är gjort för att drickas till friska, fruktiga och lätta vita viner, t ex Chablis och riesling.
Minvino No 2 passar till fylliga och smakrika vita viner på druvor som t ex chardonnay och viognier.
För strama och komplexa röda viner som Barolo samt även till mjuka och bäriga röda viner t ex på druvan pinot noir passar Minvino No 3.
Minvino No 4 matchas till kraftfulla och smakrika röda viner, t ex från Châteauneuf-du-Pape.

The Water Studio utvecklade Minvino tillsammans med sommelier Susanne Berglund Krantz och master blender Solveig Sommarström. Sedan hösten 2018 är Sveriges första sommelier-världsmästare Andreas Larsson aktiv delägare och en del av den sensoriska utvecklingen.

I november vann MINVINO World Beverage innovation award som bästa premium dryck och i april arrangeras Fine Water Summit och Taste Awards i Stockholm, där vattensommelierer från hela världen kommer att delta.

Läs mer och beställ Minvino här

Publicerad 23-mar-2019

Dela sidan

Vi använder cookies på Star Wine List. Se vår cookies policy