Fabrique-grundarna tar över Oaxen

Agneta Green, Magnus Ek och de nya ägarna av Oaxen, Lotta och David Zetterström.

Den 22 december i fjol gjorde Magnus Ek och Agneta Green sin sista service på Oaxen Krog & Slip ute på Djurgården i Stockholm. Men lokalerna och verksamheten kommer nu förvaltas vidare av Lotta och David Zetterström, grundarna av Fabrique Stenugnsbageri.

– Vi har som gäster på Oaxen genom åren förälskat oss i platsen och att vi nu fått förtroendet att förvalta och utveckla Magnus och Agnetas livsverk är en dröm för oss. Med Slipen som utgångspunkt ska vi skapa ett helhetskoncept inom mat, bröd och dryck med generösa öppettider året runt, skriver Zetterström i ett pressmeddelande.

Det nya namnet blir Fabrique Oaxen och målet är att öppna under våren. Bistrodelen Oaxen Slip blir kvar som restaurang och kompletteras dessutom med vinbar, butik med bageri och ett året-runt-kafé. Även hotellverksamheten blir kvar, och där är målet att Oaxens klassiska hotellbåt även ska kunna erbjuda övernattningsmöjligheter vintertid.

– Det känns både tryggt och spännande att lämna över Oaxen till Lotta och David. De har som vi ett genuint intresse av lokala råvaror och själva hantverket bakom matupplevelsen. Som krögare är det självklart även roligt att de väljer att driva Slipen vidare, säger Agneta Green.

Publicerad 11-januari-2023
Nyheter / Stockholm

Premium: Sök bland fler än 2000 vinlistor i över 35 länder. Ladda ner obegränsat med vinlistor.

Dela sidan

Visste du?
Du kan söka efter tiotusentals viner och se var de listas på restauranger och vinbarer.
Sök efter vinlistor på Star Wine List