Ett Hem expanderar – med ännu större vinutbud
Exklusiva hotellet Ett Hem i Stockholm nyöppnade nyligen med en helt ny del – med nya rum, lounge, nytt kök, bageri och en större vinkällare. Sommelier Niklas Ödman säger dock att själva filosofin vad gäller vinlistan är densamma som förut:
– Som innan är det för oss självklarhet att ha bra balans mellan” klassiskt” till mer ”naturligt”, viktigaste är att varje flaska vi har på listan är något vi står för och själva skulle vilja dricka.
Ett Hem öppnade för tio år sedan och har sedan dess hyllats av såväl gäster som press. Nu firar man tioårsjubileum med att expandera in i den intilliggande fastigheten, med bland annat tio nya rum och en ny trädgårdsdel.
Ett Hems välkurerade vinlista har vunnit kategorin Best Short List i Star Wine List of the Year såväl i Sverige och Norden som i den internationella finalen 2021. När hotellet nu nysatsar kommer även vinlistan att växa markant.
– På den förra listan hade vi cirka 170 referenser, nu har vi ökat upp den till 550 referenser. Men vinlistan är bara klar till 75 procent än så länge, så mer gott är på ingång, säger Niklas Ödman.
Men även om listan blir större så är det övergripande målet detsamma:
– Målet med denna lista är samma som den innan, att varje flaska är noggrant utvald och att vinlistan hela tiden kommer att förändras och utvecklas. Vi vill att det ska finnas något unikt för alla våra gäster som vill beställa från vår lista.
Hur ser utbudet ut vad gäller övrig dryck?
– Med mer utrymme kommer vi även kunna utveckla den biten mer också. Mer information kommer...
Något du vill tillägga?
– Från den första oktober kommer vi att ha öppet för både externa luncher och middagar, sju dagar i veckan, året runt. Som innan kommer vi ha en fast meny på som följer vad säsongen har att erbjuda och det går självklart att förboka vin innan. Enklaste sättet att boka bord är via reservations@etthem.se.
Spana in den nya utbyggda vinlistan genom länken nedan.
Sök 2500+ vinlistor
