Caviste-vinerna med Panache

Vinhandlaren Caviste har gjort succé med sina vinlådesläpp till privatpersoner. Restaurangkunder har tillgång till ett liknande koncept och sortiment från importören Panache.

Det är den rutinerade Oaxen-sommelieren Fredrik Horn (till höger på bilden) som ligger bakom Panache tillsammans med Martin Berggren och Alex Slagare. Martin Berggrens franska vinhandel Caviste har sedan 2011 etablerat sig som en av vin-Sveriges mest framgångsrika distanshandlare.

Caviste bygger på att kunderna erbjuds ett släpp med några veckors mellanrum och lådorna skickas direkt från producenterna till konsument. Panache lånar konceptet med släpp och allokeringar men dessa erbjuds i stället till restaurangkunderna via nyhetsbrev en eller två gånger per månad.

– Tanken är att göra exklusiva släpp till krogar från eftertraktade producenter, säger Fredrik Horn.

På producentlistan finns exempelvis Savart Champagne, Domaine Goisot från Bourgogne, Domaine Grosbois från Loire, Clos Puy Arnaud från Bordeaux och Le Grappin från Bourgogne.

– Vi känner att vi har en jämn och bra portfölj med väldigt personliga viner som vi kan vara stolta över, säger Fredrik Horn.

En del viner finns också på lager i lite större volymer och släpps inte enbart på allokering – till exempel Domaine Grosbois La Cousine de ma Mère, en blend från sydvästra Frankrike som producerades av Grosbois när den egna skörden decimerades av frosten 2016.

Under hösten planerar Panache ett större event för branschen, läs mer om firman på http://www.panachesweden.se