Alla viner bör dekanteras enligt Riedel
När den österrikiska glastillverkaren Riedel närmar sig sitt 270-årsjubileum, presenterar de en serie exklusiva karaffer i begränsad upplaga, skapade för att lyfta vinupplevelsen till en ny nivå. För rätt karaff gör verkligen skillnad.
Enligt den österrikiska glasproducenten Riedel bör alla viner dekanteras, oavsett ålder eller stil. Med rätt form får vinet andas, aromerna utvecklas och smaken kommer fram. Men en karaff förhöjer inte bara vinet utan även vinupplevelsen.
”Det två mest vanliga anledningarna till att man dekanterar vin är antingen för att få bort sediment från äldre viner, eller för att lufta ett vin för att få frigöra aromer och smak, men det finns fler”, berättar Matt Knight från Riedel.
Riedel, det familjeägda österrikiska företaget som är världsledande inom glas- och kristallsektorn, är känt för att ha revolutionerat vinvärlden med sina druvspecifika vinglas. Men inte bara det – Riedel har även tagit fram en serie karaffer som passar olika viner och tillfällen.
Hur man väljer rätt karaff
”Vårt motto för våra vinglas är att form fyller funktion. När det gäller våra karaffer gäller samma princip, men med ännu större fokus på design”, berättar Matt.
För ett äldre och mer känsligt vin som man bör hantera varsamt tipsar Matt om en enklare och mindre karaff som Riedel Fatto a Mano Cabernet Decanter.
För yngre och fylligare viner kan man använda en större variant som Riedel Cobra Decanter som också kommer i olika färger.
”Jag skulle också rekommendera att dekantera årgångschampagne – det är något man inte alltid tänker på, men det gör att vinet öppnar upp på ett helt nytt sätt. Dock gäller samma sak som för äldre viner: ingen chockbehandling, annars försvinner bubblorna”, berättar Matt.
Ett ädelt hantverk
Riedel har både maskingjorda och handblåsta karaffer.
”Att blåsa glas är ett hantverk, precis som när man gör kvalitetsviner, och det är något vi på Riedel är måna om att bevara. Våra karaffer är inte bara otroligt vackra samlarobjekt, men också funktionella, som vår klassiker Amadeo”, säger Matt.
Amadeo-serien är en symbol för det breda sortimentet från det österrikiska glasföretaget, och karaffen är ett munblåst mästerverk i kristall. Modellen tillverkas i en begränsad upplaga vid den historiska fabriken i Kufstein, där erfarna glasblåsare fortsätter traditionen att skapa handgjorda föremål som exporteras till vinentusiaster över hela världen. Amadeo har hämtat sin inspiration från den österrikiske tonsättaren Wolfgang Amadeus Mozart, född 1756 – samma år som familjen Riedel grundade sitt första glasbruk i Böhmen.
Men en karaff förhöjer inte bara vinet utan tillför även flärd.
”Idag görs allt bättre viner som säljs i bag-in-box, en praktisk och miljövänlig förpackning, men som inte är jätterolig att ställa fram på bordet. Då är en vacker och funktionell karaff en perfekt lösning”, menar Matt.
Nästa år firar Riedel 270-årsjubileum.
Gör som proffsen - sök 3500+ vinlistor
Riedel
Ett bra vinglas har en kupa som lockar fram druvans bästa egenskaper och skapar harmoni mellan utseende, doft och smak. Riedel har arbetat med att ta fram druvspecifika vinglas i nära 50 års tid och är idag helt marknadsledande på området. För sommelierer och vinkännare världen över är Riedelglasen ett måste.
