Comment Star Wine List sélectionne les meilleurs cartes de l'année
Nous avons lancé la compétition Star Wine List of the Year pour mettre en avant les plus belles cartes des vins et les équipes qui les construisent. Mais comment se passe la sélection derrière ces récompenses ? Voici les explications de Krister Bengtsson, le fondateur de Star Wine List.
Star Wine List of the Year est notre compétition de cartes des vins. Comme son site éponyme, Star Wine List of the Year a commencé en Suède. En 2018, notre équipe s’est associée à l’Association de sommellerie suédoise pour créer ensemble une journée autour du vin. Nous avons ainsi récompensé pour la première fois les meilleures cartes des vins du pays lors de la finale du Meilleur sommelier de Suède organisée par l’association. L’événement fut un succès, et nous avons depuis étendu la compétition à d’autres pays. Nous sommes actuellement dans un Tour du monde 2020-2021, en partenariat avec Austrian Wine.
Vu le contexte actuel, on pourrait aussi appeler ça le « Tour du confinement », tant il y a d’établissements fermés et de caves en vente... Mais malgré cette situation, nous avons décidé d’aller de l’avant et de lever notre verre aux sommeliers, en attendant de pouvoir sortir à nouveau. À en juger par les réponses de nombreux acteurs de l’industrie, nous avons au moins contribué à apporter quelques bonnes nouvelles en cette période sombre !
Voici comment fonctionne la compétition :
ÉTABLISSEMENTS PARTICIPANTS
Toutes les adresses qui figurent sur Star Wine List sont automatiquement et gratuitement inscrites à la compétition. Tout autre établissement peut également soumettre sans frais sa carte des vins. En fait, n'importe qui peut soumettre la candidature d'un établissement. Cette année, pour l'événement Star Wine List of the Year au Royaume-Uni, plus d’une centaine d’adresses ont participé à la compétition !
CATÉGORIES & PARTENARIATS
Cinq catégories reviennent dans tous les pays - pour les voir, allez lire nos plus récents articles sur la compétition.
En plus de ces critères, nous ajoutons parfois des catégories locales, notamment lorsque nous avons des partenaires ou sponsors sur place ; au Royaume-Uni se sont ainsi ajoutées les catégories Meilleure carte pour les vins du Rhône et Meilleure carte pour les vins californiens (nous accueillons avec plaisir les nouveaux partenaires locaux et internationaux ! Si votre pays, région ou marque veut participer, contactez-nous à sales@starwinelist.com).
JURY
Le jury est composé d'un panel de sommeliers internationaux de haut niveau, dont Pascaline Lepeltier, Paz Levinson, Marc Almert et Arvid Rosengren. Nous ajoutons régulièrement un juge local au panel, comme Ruth Spivey au Royaume-Uni ou Edwin Raben aux Pays-Bas.
CRITÈRES / NOTES
Chaque juge évalue les cartes des vins dans chacune des catégories, en prenant en considération la taille, l’originalité et la valeur. Les notes sont ensuite combinées pour obtenir une moyenne qui détermine les finalistes et les gagnants. Après avoir soumis leurs notes, les juges se rencontrent virtuellement pour discuter des cartes des vins et aboutir à une décision finale. Aucun partenaire extérieur ou sponsor n’a d’influence sur la décision du jury.
En plus de l’honneur - et de l’opportunité de se vanter -, les gagnants des différentes catégories remportent un certificat Gold Star à afficher dans leur établissement, ainsi que des badges digitaux et des mentions sur Star Wine List. Certaines catégories comprennent des prix supplémentaires selon les événements.
CARTE DES VINS
La carte des vins participante doit être disponible sur place à l’établissement, sur le site web du bar à vin ou du restaurant ou sur Star Wine List. Les cartes préparées spécialement pour la compétition ne sont pas éligibles (par exemple si l’établissement y met des bouteilles qui n’apparaissent pas sur sa carte habituelle). Nous nous réservons le droit de vérifier le contenu des cartes des vins en personne ou via des appels vidéo, ainsi que le droit de refuser certains établissements.
PARTI PRIS ÉVENTUEL
Si un juge a un quelconque lien avec une carte (par exemple si l’établissement concerné appartient à son groupe de restaurants), il n’évaluera pas la carte en question. Par exemple, en tant qu’investisseur de longue date dans le restaurant et magazine londonien Noble Rot - le cofondateur est l'un de mes amis -, je ne noterais pas sa carte des vins si j’étais membre du jury.
Voici quelques questions qu'on nous pose souvent :
COMMENT VOUS RÉMUNÉREZ-VOUS ?
Nos revenus proviennent des partenaires et sponsors de la compétition. Il n’y a pas de frais d’inscription à payer de la part des restaurants ou bars à vin pour participer à Star Wine List of the Year ; tout comme il n’y a rien à payer pour apparaître sur le guide Star Wine List.
POURQUOI MON RESTAURANT PRÉFÉRÉ N’ÉTAIT PAS FINALISTE ?
Soit l’établissement n’a pas soumis sa carte des vins à temps, soit sa carte n’a pas récolté assez de votes des juges pour se rendre en finale.
POURQUOI MA CAVE PRÉFÉRÉE OU MON CLUB DE VIN N’ÉTAIT PAS FINALISTE ?
Star Wine List se concentre sur les bars à vins et les restaurants, et c’est également le type d’établissements que nous privilégions pour la compétition Star Wine List of the Year.
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Cheers, Krister Bengtsson, fondateur de Star Wine List
