Tenuta di Campomaggio i Toscana: ”Framtiden är här och nu”

En familj med lång vinmakartradition, en egendom med topplägen i hjärtat av Chianti Classico – och en nutida filosofi. Cecilia Castellani och hennes son Tommaso Bonuccelli har de senaste åren tagit egendomen Tenuta di Campomaggio till nya höjder genom uppdaterad vinmakningsfilosofi och ingående kartläggning av de enskilda vingårdarna.

(I samarbete med Nigab)

– Vi har lagt om mycket av vinmakningen i syfte att lyfta fram sangiovesedruvan i sin renaste form, med fokus på floral parfym, ren röd frukt och gott om elegans, säger Tommaso Bonuccelli, som är försäljningschef på Tenuta di Campomaggio.

Campomaggio är en egendom som grundades redan i början av 1700-talet i Radda, mitt i hjärtat av Chianti Classico. Gården köptes 1990 av den legendariska toskanska vinfamiljen Castellani och då inleddes också Campomaggios moderna historia. Idag förfogar man över totalt 32 hektar vinmark på altituder mellan 280 och 480 meter över havet.

– Vinet har funnits länge i familjen. Min mammas farföräldrar, Duilio och Tina, grundade sitt första vineri i Santa Lucia, Toscana, i början av 1900-talet. Under efterkrigstiden blommade verksamheten ut tack vare deras två söner Giorgio och Roberto. Det var också de som expanderade verksamheten på allvar och började förvärva nya egendomar, berättar Tommaso.

I familjen Castellanis ägo rekonstruerades Campomaggios vingårdar efter köpet 1990, och man byggde också ett helt nytt vineri – allt med syfte att uttrycka Toscana och Chianti i sin mest autentiska och genuina form. Satsningarna ledde också snabbt ledde till ett starkt internationellt genomslag och ett växande kvalitetsrykte.

Det arbetet intensifierades ytterligare då Cecilia Castellani klev in i produktionen. 2020 anslöt även Tommaso på heltid.

– Tillsammans med vårt team har vi arbetat med att identifiera de olika vingårdslägenas specifika karaktärer. Vi har också gått mot en lite mer varsam vinmakning, där fokus ligger mer på den gamla traditionella vinmakningen med mindre ek och mer parfym i vinerna. Vi vill lyfta fram sangiovese i sin mest rena form, en filosofi med utgångspunkt i ”the new old wave”, om man så vill.

Som en del i det arbetet har man också gjort förändringar i vinkällaren:

– Vi bestämde oss för att investera i en massa olika kärl för vinmakning och lagring för att kunna experimentera; allt från cement till ny ek och 30-hektoliters-fat. På så vis har vi kunnat testa oss fram till vilka uttryck som passar bäst för respektive vin.

De viner som nu finns ute på marknaden är de allra första årgångarna sedan förändringsarbetet påbörjades 2016. Chianti Classico, 2019, är vinifierad helt utan ek och med lagring på cement, medan Riserva, årgång 2018, är helt fermenterad och lagrad på ek.

– Idén med Chianti Classicon är att den ska vara drickbar redan i unga år, och att den ska ha medellång lagringspotential. Riservan är ett mer komplext och djupt vin med lång lagringskapacitet, säger Tommaso.

– Överlag är vi väldigt glada, och överraskade, över hur bra vinerna har blivit så snabbt. Vi trodde nog inte att vi skulle nå så långt på så kort tid.

85 procent av Tenuta di Campomaggios produktion är sangiovese, och numera är det enbart druvrena viner som gäller för Chianti-vinerna. Övriga 15 procent består av canaiolo, cabernet sauvignon och syrah, och där är tanken att i framtiden även producera en supertoscanare.

– Ja, det är en av planerna vi har framåt. Sedan kommer vi också att släppa en annan Riserva nästa år: Santa Teresa. Det är vin från en specifik vingård, vår högst belägna, och vårt första steg för att nå den högsta nivån inom Chianti Classico, Gran Selezione.

Hur ser framtiden ut för Tenuta di Campomaggio?
– Som vi ser det är framtiden är här och nu. Vi är mitt uppe i processen att förändra hur vi arbetar, både utifrån vilken typ av viner vi vill göra och hur klimatförändringarna påverkar oss. Jag är glad att vi redan kommit så långt och att vi redan hittat nya lösningar för att kunna göra viner som bevarar det historiska uttrycket men också har sin plats i nutiden.

Läs mer om Tenuta di Campomaggio här.

Jobbar du på krog? Här är kontaktpersoner på Nigab:
• Josefine Ljungberg (norra och östra Sverige): josefine@nigab.se
• Maria Gester (västra och södra Sverige): maria.g@nigab.se