E & G – familjär vinbar med fokus på Tyskland
Egon och Gösen – det vill säga Erik Florén och Jessica Lindo – är paret som ligger bakom E & G, Stockholms nya vattenhål för Tysklandsfantaster. Star Wine List gick dit på besök.
Vid Birger Jarlsgatans västra ände, några minuters promenad från Odengatan, ligger sedan några månader tillbaka vinbaren och restaurangen E & G, som ägs och drivs av Jessica Lindo och Erik Florén.
Jessica ”är uppvuxen i fiskaffär” i Hötorgshallen och Erik har en bakgrund från bilar och racing, men har sedan han träffade Jessica för ungefär fem år sedan byggt upp en gigantisk vinpassion. Tillsammans började de drömma om att starta ett eget litet ställe – och efter en snabb process var det invigning för bara några månader sedan.
– Vi var typ chockade över vårt beslut att starta krog. Vi hade lösa tankar om att starta något litet ställe, och så råkade vi hitta den här lokalen och Erik sa direkt ”det är här vi ska vara!” Hela idén med stället är att det ska vara sjukt mysigt, som ett andra vardagsrum. Man ska komma hit, dricka en pava vin, spela spel eller hänga framför brasan, säger Jessica.
Från början var stället tänkt att heta Egon & Gösen, men när den norska restaurangkedjan Egon hotade med en fet stämning några dagar innan öppning valde man raskt att byta till kort och gott E & G.
– Jag brukar kalla Erik för Egon ibland när han blir disträ, lite flummig och liksom försvinner bort. Och han kallar mig för Gösen, vilket är ett smeknamn som kommit från jobbet i fiskaffären. Vi tyckte att Egon & Gösen vore ett kul namn på stället, men vi ville inte mucka med en stor bjässe som Egonkoncernen så vi valde att byta haha, säger Jessica.
Tanken är att kunna erbjuda i princip allt från Tyskland som är bra
Även om alla på E & G är inblandade i alla delar av verksamheten är det Jessica som har huvudansvar för maten, medan Erik sköter det mesta av vinet. Utöver det har man också hjälp av kocken Elin plus Klara i servisen.
– Klara är &:et i E & G, hon är vår alltiallo och fixar allt från rörmokeri till matlagning. E och G skulle aldrig klara sig utan &, säger Jessica.
På vinlistan är det än så länge Europa som gäller, med extra stort fokus på Tyskland. I skrivande stund trängs ungefär 200 artiklar på listan, men Erik menar att mycket vin kommer att tillkomma.
– Än så länge har vi bara en bråkdel av det vi vill ha. Tanken är att kunna erbjuda i princip allt från Tyskland som är bra. Vi jobbar med ett gäng olika importörer men tar också in viner själva. Det känns kul att kunna servera något speciellt, något som ingen annan i stan har, säger han.
Själva kallar Erik och Jessica sitt ställe för en ”mat- och vinbar”, med fokus på enkla men vällagade sharing-rätter.
– Vad gäller koncept har vi pratat mer om vad vi inte vill ha vad gäller mat och vin. Jag tycker personligen att det kan vara jävligt dyrt att dricka vin på krogen, så vi försöker ligga lågt prismässigt. Sedan jobbar vi bara med ekologiska råvaror, men det är inget vi vill skylta med eller köra ner i halsen på folk, säger Jessica.
Hittills har man mest lockat vinsugna gäster från kvarteren runtomkring, men ryktet om E & G har också spritt sig i Stockholms vinintresserade kretsar.
– Vi har ingen aning om hur det kommer gå, vi gör det här för att vi tycker det är sjukt kul. Folk verkar ju i alla fall hitta hit, vi har redan fått ett gäng härliga stammisar, säger Jessica, och Erik fyller i:
– Vi har redan haft några riktiga drömkvällar, precis sådär som vi önskar, med nåt yngre gäng i ena hörnet, några äldre vid ett annat bord, högt i tak och skön stämning. Vi har lyckats skapa en väldigt familjär stämning, och det beror inte bara på att det är jag och Jessica som jobbar ihop.
Sök 2500+ vinlistor
