Barents
Restaurang
Riga, Lettland
Om Barents
Barents är ett nytt och spännande ställe på Rigas fine dining-scen. Som namnet antyder handlar maten här om fisk och skaldjur från svala vatten, minimalistiskt tillagade, och du kan välja om du vill beställa à la carte eller köra på avsmakningsmenyn. Barents har ett öppet kök och vill du komma nära kockarna är chef's table ett måste! Missa inte heller att spana in skaldjursbaren vägg i vägg, ett mer avslappnat ställe med ett bra urval delikatesser, snacks och små munsbitar att njuta av tillsammans med vin.
Barents vinlista
Vinprogrammet här sköts av Kaspars Reitups, trefaldig lettisk sommeliermästare och tvåfaldig baltisk mästare. Vinlistan innehåller mestadels mindre producenter från svala europeiska klimat och ett brett utbud vin från Sydafrika, liksom Tyskland och Östterrike. De flesta vinerna har man köpt direkt från producenterna, vilket gör att de kan hålla marginaler som är lägre än de flesta andra ställena i Riga. Som ackompanjemang till avsmakningsmenyn kan du antingen välja ett paket med ”terroirviner” – viner som tydligt avspeglar sitt ursprung – eller ett Élevagepaket med mogna viner i perfekt drickfönster.
Vinteam
-
Kaspars ReitupsChefssommelier -
Ivans ŠmigarevsKock
