Anders Melldéns 6 favorit-vinbarer och restauranger i Uppsala

Anders Melldén är bland annat vinskribent i Svenska Dagbladet och Gourmet, och föreläser för blivande sommelierer på Vinkällan. Som ung sommelier arbetade han i uppväxtstaden Uppsala – en stad han fortfarande har starka band till och återkommer till ofta. Häng med på Anders Melldéns guide till Uppsalas tre bästa vinställen!

  1. Telefon: +46 18 71 00 50

    Adress: Fyristorg 8, Uppsala

    Hambergs är en klassiker i Uppsala och ett av vinskribenten Anders Melldéns topp tre tips i staden: “När de fortfarande låg i Saluhallen gick jag en kurs för sonen Joel. Han lärde mig filéa sjötunga och lax, och att laga goda maträtter med mycket smör. Numera är Hambergs lika mycket fiskbutik som restaurang med en fantastiskt fin vinlista där fokus förstås ligger på champagne och vitt vin. Här bjuder jag mamma på lunch när jag är i Uppsala, och här slinker jag gärna in på ett glas då och då.”

  2. Telefon: 018-580 20 00

    Adress: Odinslund 3, Uppsala

    Granne med Domkyrkan hittar du Villa Anna som är ett lyxigt boutiquehotell och finkrog i ett. Men låt dig inte skrämmas av det – till restaurangen är alla välkomna och stämningen är sober men varmt inbjudande. Maten är ”lagom” experimentell och framförallt väldigt god och kan beställas à la carte eller i menyer. Till maten dricker de flesta sommelierens väl valda dryckespaket som bjuder på trendriktiga viner. Är du vinnörd – missa inte den lilla men spännande listan. Här kan du hitta schysst prissatta finviner från stora delar av vinvärlden, såväl Champagne som Oregon.

  3. Telefon: +46 18-15 01 51

    Adress: S:t Eriks torg 8, Uppsala

    Till Jay Fu går den som vill ha god mat och goda viner, och som inte räds lite högre volym på samtalet. Avslappnat, kul med ett slags amerikanskasiatisk fusion på menyn. Be att få in vinlistan på restaurangens iPad. Den är inte så stor, men naggande god. Du kan hitta jänkare som Bond och Harlan, men också klassisk bordeaux. En del av det till och med på glas. Vill du äta bokar du bord, men det finns också en bar där du både kan äta eller bara ta ett par glas. En trappa upp i Saluhallen intill Fyrisån är adressen.

  4. Telefon: +46 18-55 00 10

    Adress: Bredgränd 4, Uppsala

    På Bredgränd mitt i stan låg en gång klassiska frisörsalongen Bosse Barberare. Nu hittar vi istället La Ruelle (som betyder ”gränden”) i samma lokaler, och saxarna är bytta mot kockknivar och vinöppnare. Uppsaladuon som driver stället har erfarenhet från Hambergs i Uppsala, och Matbaren och Frantzén i Stockholm. Den lilla krogen erbjuder enkla, goda småsaker som ostron eller chark, men det går lika bra att äta en fyrarätters vällagad middag. Det lilla köket ligger inne i lokalen och det ställer krav på maten som är fräsch och grönsaksbaserad snarare än stekosig. Intill köket finns dessutom e...

  5. Telefon: +46 18 14 41 60

    Adress: Drottninggatan 1B, Uppsala

    Kombinationen extrem ödmjukhet och viner i världsklass hittar du på Vinbaren vid Stora Torget i Uppsala. Här lyckas ägarinnan Emma med personal presentera godsaker inte ens den mest luttrade vinmänniska hört talas om, samtidigt som det finns lyxklassiker som exempelvis DRC från Bourgogne – och mycket kan beställas på glas. Dessutom lockas en del vinimportörer hit för att presentera sina favoriter då och då. På Vinbaren kan du starta kvällen, eller avsluta den. Risken är också att du blir kvar hela kvällen, och som tur är finns därför lättare matbitar att beställa.

  6. Telefon: +46 70 312 35 56

    Adress: Olof Palmes plats 2, Uppsala

    By the Glass List of the Year Sweden 2022

    Ett av vinskribenten Anders Melldéns topptips i Uppsala: “Dryck & Mat är för dem som vill njuta av spännande viner från små producenter, ofta mer eller mindre naturliga. Drycken och vinlistan kommer först, och styr menyn. Maten på Dryck & Mat är suveränt god och passar förstås de många vinerna som tack vare Coravin serveras glasvis.”