Andreas Larsson går in som delägare i Minvino

Sommeliervärldsmästaren Andreas Larsson har gått in som delägare i Minvino. Svenska Minvino har tagit fram fyra mineraliserade vatten som passar perfekt till vin.

(Sponsrat av The Water Studio - Minvino)

Vi fick tag på Andreas Larsson på väg till Sydafrika där han håller på att förbereda kommande Sommelier-VM som går av stapeln i mars.

Varför har du gått in i Minvino?

– Jag tyckte att det var ett spännande projekt och jag har stor erfarenhet av att jobba med vatten, ända sedan 2007 då jag var ambassadör för San Pellegrino och Aqua Panna och hade en massa event världen över.

Hur viktigt är det egentligen med valet av vatten till vin?

– Viktigare än man tror, vattnet är inte stjärnan på bordet, det är vinet och maten, men som ackompanjemang extremt viktigt då fel sorts vatten lätt kan förvränga både maten och framförallt vinet.

Vad ska man tänka på när man väljer vatten till vin?

– För det första så passar inte ett vatten till alla kategorier av vin. Till exempel till friska vita vill jag ha ett stilla vatten med låg kalciumhalt. Till ett strukturerat ungdomligt rött, moderat kolsyra och högre mineralhalt som balanserar tanninerna.

Kan man blindprova vatten precis som med vin?

– Jag har blindprovat hundratals, det är svårt då vi talar om mycket fina nyanser men, det går!

Hur kommer du att arbeta med Minvino framöver?

– Jag kommer att vara med på provningar och event samt i smakpanelen för att följa och ta fram nya vatten.

Idén till Minvino föddes när Jeanette Fili och Petra Ranhem upptäckte att vatten påverkar smakupplevelsen av vin när man dricker varannan vatten. Det är vattnets mineraler, pH-värde, och eventuella kolsyra som interagerar med vinets syra, tanniner och smakintensitet.

– Andreas är en av anledningarna till att vi vågade satsa. Jag hade Andreas till bordet för ett par år sen och ställde frågan om hans tankar om vatten till vin. Parallellt med framtagningen av Minvino har vi träffats flera gånger och gjort provningar. I somras åkte jag ner till Frankrike och vi började prata om ett samarbete och det slutade med att Andreas klev in delägare, säger Jeanette Fili.

– Främst uppskattar vi hans nyfikenhet kring nya smakupplevelser och kunskap om vatten, som visat sig vara mycket bredare än vi visste initialt! Genom honom får vi även tillgång till den globala vinmarknaden, speciellt den asiatiska som är en mycket intressant marknad för Minvino. Både där och på den amerikanska marknaden är premiumvatten en stor kommande trend inom fine dining.

I kollektionen Minvino ingår idag fyra vatten som matchar olika typer av vin:
No 1 som är gjort för att drickas till friska, fruktiga och lätta vita viner, t ex Chablis och riesling.
No 2 passar till fylliga och smakrika vita viner på druvor som t ex chardonnay och viognier.
För strama och komplexa röda viner som Barolo samt även till mjuka och bäriga röda viner t ex på druvan pinot noir passar Minvino No 3.
Minvino No 4 matchas till kraftfulla och smakrika röda viner, t ex från Châteauneuf-du-Pape.

Basen till Minvino är ett svenskt källvatten och till det har man adderat naturliga mineraler och en mycket lätt kolsyra. Konceptet är framtaget i samarbete med Solveig Sommarström, master blender och Susanne Berglund Krantz, sommelier, och testat på vinälskare och sommelierer under ett års tid.

För sommelierer och andra i branschen som vill uppleva hur Minvinos fyra mineraliserade vatten passar till vin så finns det en chans nu på söndag under Sommelierernas Dag i Göteborg.

Är ni också intresserade av att testa Minvino – kontakta Jeanette Fili

Läs mer om Minvino på www.minvino.com

Inlägget är sponsrat av The Water Studio - Minvino.