Bar Soif öppnar på Nalen i Stockholm
Savant Bar i Stockholm får den 17 maj ett syskon i form av Bar Soif som öppnar en trappa ner på kulturetablissemanget Nalen. Naturliga viner, musik och poesi står på menyn.
Det har poppat upp vinbarer i en hastig takt runt om i Stockholms stadsdelar de senaste åren. Savant Bar var kanske inte först, men har sedan starten 2018 varit en given adress för fans av naturliga viner. På Tegnérgatan i Stockholm har paret Markus och Terese Welin skapat ett vattenhål som kanske är det närmaste staden har som liknar en hål-i-väggen-vinbar i Paris.
Savant har serverat vin på glas på ett opretentiöst sätt för nyfikna samtidigt som vinnördar kunnat borra sig ner i en omfattande flasklista. En och annan enhörning från Domaine Des Miroirs, Ganevat och Richard Leroy har öppnats här – inte minst vid barens årliga jubileumsfester som blivit omtalade.
Att få en sittplats i Savants avlånga lokal där gäster ibland får samsas med staplade vinlådor har inte alltid varit helt lätt, särskilt framåt helgen. Kanske var det bara en tidsfråga innan det var dags för en expansion. Nu står det klart att Savant inleder ett samarbete med Nalen och öppnar Bar Soif med egen ingång från David Bagares gata 19.
– Jag har alltid gillat Nalen och dess roll i Kulturstockholm. Jag började prata med Karin Berhardsson på Nalen i februari. Vi var snabbt på samma våglängd och började planera för att kunna öppna Bar Soif redan 17 maj, säger Markus Welin.
Ansvarig för baren är Plato Mavrokostidis, sommelier på Savant, medan musikern Jaqe ansvarar för en stor del av barens ambiance och musik. Förbilden är barer som Le Circle Rouge i Angers och Bras de Fer i Nantes.
– Vi har saknat en avslappnad vinbar i Stockholm med utrymme för DJ:s, poesiläsningar, författarsamtal, releasefester och andra kulturevenemang. Det är det vi nu vill skapa med Bar Soif, berättar Plato Mavrokostidis.
Bar Soif kommer att servera ett tiotal viner på glas där målet, enligt Markus Welin, är att ha samma pris på alla viner.
– Det blir rött, vitt, orange och bubbel som ofta ändras. Vi vill vara fria att snabbt kunna ändra utbudet utan behöva printa nya menyer. Man ska kunna välja vin lika enkelt som man väljer öl på pubar, prova sig fram och sen kanske beställa in en flaska av det man gillade mest, säger Markus Welin.
Lokalen har plats för upp till 150 gäster. Öppettiderna är fredag och lördag klockan 19 till 02 samt torsdag och söndag klockan 19 till 01. Premiärdatum är satt till 17 maj.
Gänget från Savant är också en drivande kraft bakom naturvinsfestivalen Natural Mystics som arrangeras den 1 juni. Efter förra årets festival på Eden flyttar man nu till Förbindelsehallen vid Slakthusområdet. I år deltar 36 importörer, alla med en eller flera av sina vinbönder på plats.
Kända namn som kommer till Stockholm är Milan Nestarec, Olivier Cohen och Lammidia. Nytt för i år är att även dryckesproducenter som saknar importörer i Sverige bjuds in. Bakom festivalen står Markus och Terese Welin från Savant, Jens Storm från Vin Vivant och Louise Nilsson från Bar Libertin.
Sök 2500+ vinlistor
