Tyge & Sessil firar ett år med extra allt
Tyge & Sessil började som en idé av Maximilian Mellfors som tidigare var sommelier på Ekstedt. I dagarna firar naturvinsbaren, eller vinkafét som de kallar det, ett år.
Hur har det första året varit på Tyge & Sessil?
– Fantastiskt! Jobbigt och lärorikt också såklart men jag tycker att vi verkligen lyckats checka de boxar vi tyckte var viktigast. Responsen från våra gäster har varit riktigt bra och det är härligt att så pass många besöker oss flera gånger i veckan, säger Maximilian Mellfors.
Blev det som du hade tänkt från början?
– Till största delen, ja. Stämningen är kanske det viktigaste. Vinerna kan man ju så att säga ”bara köpa in” men stämningen måste man jobba på hela tiden. Att vi tex numera har spelningar då och då var inget jag tänkte från början men det är något som blivit mer lyckat än jag anat.
– Vinmässigt har det varit svårare än jag trott att hitta så stor andel vin från Nya världen som vi tänkt. Men nu kommer det ett lass imorgon, hoppas jag, med tolv nya producenter.
På juldagen blir det ettårskalas, vad ska ni hitta på?
– Det blir extra allt! Vi öppnar för gäster först kl 19 men kör i gengäld till 02. Två kockar lagar favoriter från året som gått, vi korkar upp framtidens viner, och varje timme något gammalt från källaren. Jazzagenturen spelar. Vi vill tacka våra gäster som gjort vårt första år till något så speciellt och välkomna nya så kl 19-22 äter man all mat och får tre glas valfritt (öppet) vin för 365 kr. Kl 22 eftersläpp i mån av plats och då är det mer normala priser.
Vad har ni för idéer och förhoppningar för det andra året 2018?
– Bli bättre på allt! Vi kommer ha ännu mer saker som händer. Vinmakarbesök, våra avslappnade vinprovningar Tyge Style, band och artister, jag är väldigt förtjust i hur maten fungerar men jag ser fram emot att skruva på det ännu mer.
Läs Maximilian Mellfors egen text om varför Tyge & Sessil fokuserar på naturliga viner
Sök 2500+ vinlistor
