The Summertown Aristologist

The Summertown Aristologist har stängt permanent.

The Summertown Aristologist är förmodligen mitt favoritställe att äta på i hela South Australia. Aristology är ordet för den delen av gastronomin som omfattar odlandet, förberedelserna, kurerandet, presentationen och upplevelsen av en måltid – och namnet sammanfattar bra vad det här stället handlar om. Menyn är kreativ och i ständig förändring efter säsong och tillgängliga råvaror, och alla ingredienser är organiskt odlade. Att äta här är verkligen en upplevelse; menyn är genomtänkt och lyfter fram komplexa smaker ur enkla råvaror. Ett ställe jag går till och gärna låter den kunniga personalen välja både mat och vin åt mig.

Vinlistan är ett imponerande hopkok av naturviner från hela världen. Filosofin är viner gjorda på organiskt eller biodynamiskt odlade druvor, utan filtrering eller klarning, gjorda enbart på naturlig jäst. Vinkällaren en våning ner innehåller ungefär 300 olika viner, och bland flaskorna hänger charkuterier på tork. De har också ett provningsbord som man kan boka både för lunch och middag, eller bara för en enkel provning.