De bästa hållbara vinlistorna i Sverige 2023
Här är guiden till de bästa vinställena i Sverige när du är sugen på att dricka vin på ett hållbart sätt. Samtliga dessa ställen var finalister i Star Wine List of the Year Sweden 2023, i samarbete med Gérard Bertrand. Kolla in ställena och de vinnande listorna!
-
Gérard Bertrand
Gérard Bertrand is the spearhead of a viticulture committed to a better future. With the Languedoc's benchmark biodynamic wines, they create wines that reflect all the nuances of their terroir. Recognized for his great talent as a blender as well as for his audacity and creativity, Gérard and his teams are working to make the wines of southern France shine throughout the world.
-
![]()
Telefon: +46 73 997 10 41
Adress: Hörte Hamn, Dybäck 465, Skivarp
Sustainable Wine List of the Year Sweden, presented by Gérard Bertrand 2023
Hörte har säsongsstängt och öppnar igen i juni 2023. Hörte Brygga & Köksbordet ligger i lilla Hörte Hamn på skånska sydkusten. Här lagas det mat efter filosofin ”Om man har tillgång till kunskap och bra råvaror finns det ingen anledning att krångla till det”. Vinlistan på Hörte Brygga speglar kökets filosofi och här dominerar tillsatsfria drycker från hela Europa. Alla viner på vinlistan kan öppnas på glas under rätt förutsättningar. Köksbordet är öppet under vinterhalvåret och serverar en större mängd mindre rätter på de råvaror som finns för dagen. Hörte Brygga har öppet under sommarmån...
-
![]()
Telefon: +46 280 336 10
Adress: Fjällsåsvägen 2, Sälen
Sustainable Wine List of the Year Sweden, presented by Gérard Bertrand 2023
För den som tröttnat på semestermat i Hundfjället finns det sedan ett par år ett naturligt alternativt på andra sidan vägen: Frö. Menyn och handlaget är lätt och främjar lokala och ekologiska producenter. Bonus för en av de mest välpreppade matkassarna vi shoppat i corona-tider. Miljön är sagolik i den gamla fjällgården.
-
![]()
Adress: Magnus Ladulåsgatan 8D, Stockholm
Sustainable Wine List of the Year Sweden, presented by Gérard Bertrand 2023
Gemla Vinbar & Studio är sommelieren Anna Mellfors (tidigare Grus Grus, La Colline m fl) efterlängtade nya vinbarssatsning, inhyst i Gemla möbelfabriks lokaler på Magnus Ladulåsgatan (en del av Södermalm som länge suktat efter en vinbar av klass). Hela lokalen andas stil och finess; ljust och luftigt med stilrena trämöbler, stora fönster och en stor bardisk i vinkel. Högt i tak, men samtidigt med mysfaktorn i behåll. Maten som serveras är enkel men välsmakande och ytterst vinvänlig, gjord på lokala råvaror i säsong. Både lite småplock i form av ost och chark och smakrika smårätter. Både Anna...
-
![]()
Telefon: 0684-215 50
Adress: Rörosvägen 4, Funäsdalen
Sustainable Wine List of the Year Sweden, presented by Gérard Bertrand 2023
Skoogs Krog har de senaste åren rönt stor uppmärksamhet på den svenska krogscenen, och det med rätta. Här lagas mat med hållbarhet som ledstjärna, såväl vad gäller själva råvarorna som aspekter som energiförbrukning och personalvård. Maten serveras som en avsmakningsmeny, med rena höga smaker som ändå överraskar. Vinlistan lutar även den starkt mot det naturliga, med fokus på framför allt Frankrike, Italien, Tyskland och Österrike, men med avstickare till såväl Sverige som Spanien och Grekland. (Kul kuriosa är att Skoogs också sitter på en av landets bästa samlingar Matassa.) För den som int...
-
![]()
Telefon: +46 40 29 44 44
Adress: Anna Lindhs Plats 10, Malmö
Sustainable Wine List of the Year Sweden, presented by Gérard Bertrand 2023
Swedish Wine Center hade största möjliga otur när de öppnade våren 2020, då pandemin tömde gator och barer. Vinbaren lär dock klara sig med sitt fantastiska läge i centrala Malmö och ett spännande koncept. Vincentret fokuserar på enklare rätter och svenska viner. De rutinerade ägarna driver även Skivarps gästgiveri i Skåne. Vill du lära dig mer om den svenska vinbranschen som är på frammarsch så är det här ett ställe du inte får missa.
-
![]()
Telefon: +46 76-163 40 40
Adress: Idalavägen 33-5, Trelleborg
Sustainable Wine List of the Year Sweden, presented by Gérard Bertrand 2023
Längs en slingrande grusväg rätt ut i de skånska rapsfälten mellan Trelleborg och Ystad ligger en oas – Weinberg’s hotell. Efter att ägarparet Weinbergs tog över Idala Gård 2019 har platsen blommat ut till en helt egen liten gastronomisk destination med hotellrum med hög standard, en ambitiös restaurang med både egen trädgård och vingård och slutligen även en festlokal för de riktigt stora sällskapen. Rummen är roliga och oväntat inredda där inget är det andra likt och restaurangen levererar en otroligt hög nivå i sättet de förädlar grödorna från trädgården och råvarorna från den skånska omn...
-
![]()
Telefon: +46 340-460 61
Adress: Ästad 10, Tvååker
Sustainable Wine List of the Year Sweden, presented by Gérard Bertrand 2023
Restaurang ÄNG utanför Varberg har redan en stjärna i Michelinguiden, och med sin nya satsning spänner man utan tvekan bågen mot en andra. När krogen nyöppnade den 1 juli 2022 var det i helt nya lokaler, ett helt nytt tänk kring upplägget och upplevelsen – och inte minst med ett tydligt vinfokus. Kvällen inleds och avslutas i det växthusliknande glashuset, som också bjuder på milsvid utsikt över det halländska landskapet. Därefter bjuds på en tur genom den nybyggda vinkällaren där man – bokstavligen – får vandra genom vinlistan, innan man kommer in i den luftiga matsalen med ljusa naturmater...
