Stockholm är Europas gastronomiska huvudstad – vill ge branschen skjuts
Under hela 2023 är Stockholm Europas gastronomiska huvudstad. Med hjälp av matfestivaler, popups, mässor och gästspel hoppas man dels kunna ge branschen en välförtjänt energiinjektion, dels göra Stockholm till en ännu mer känd gastronomisk destination på lång sikt.
– Stockholm har väldigt goda förutsättningar att ta den position som Köpenhamn länge haft, att vara ledande i Norden. Det finns gott om kompetens och driv bland de som jobbar inom gastronomin i staden. Dessutom har vi den rena naturen, vi har skärgården, stadsodlingar, ett starkt producentnät och allt annat som krävs, säger Charlotta Ranert, projektledare på Stockholm European Capital of Gastronomy.
Utnämningen av Europas gastronomiska huvudstad görs av European Community of New Gastronomy, som i sin tur är en europeisk underavdelning till International Academy of Gastronomy. Först ut som gastronomisk huvudstad var Krakow 2019. Idén var att det skulle utses en ny varje år, men vi vet ju alla vad som hände i världen under 2020…
– 2022 utsågs Oeiras i Portugal till gastronomisk huvudstad, men det blev inte så mycket av det på grund av pandemins svallvågor. Men i år känner vi verkligen att vi har möjlighet att göra något bra, säger Charlotta Ranert.
I Sverige är det Gastronomiska Akademien som varit drivande i arbetet att få utnämningen, och det är också de som har huvudansvar för att leda projektet under året. Arbetet drivs tillsammans med Måltidsakademien, Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien samt Stockholms Stad genom Visit Stockholm.
– Stockholm är en både hållbar och innovativ stad med gastronomi i framkant, vilket är viktiga kriterier för utnämnandet, säger Charlotta.
Evenemangskalendern uppdateras löpande dag för dag och innehåller allt från större festivaler som Stockholm Sparkling & Wine till Gin Makers Dinner på Rosendals trädgård, Craft Cider Festival och Four-hands dinner på AIRA med Tommy Myllymäki och Christopher Davidsen.
– Vi har skapat en gastronomisk plattform där vi vill lyfta aktörer inom alla olika områden inom gastronomin. Det handlar om hela Stockholm som destination, både Michelinkrogar och korvställen. Även drycken är såklart en viktig del av det som driver Stockholm framåt gastronomiskt, och på den fronten händer det ju massor. Grunden är att evenemangen under året ska gynna alla i branschen.
På vilka sätt kan krogarna själva engagera sig och få ta del av projektet?
– Det är bara att gå in på hemsidan och fylla i kontaktformuläret om man har något kul på gång. Det kommer direkt till mig, och då kan vi starta en dialog och se hur vi kan få ihop samarbetet. Vi är öppna för alla idéer.
Vad kan ni se att projektet har gett för de tidigare huvudstäderna?
– 2022 färgades tyvärr fortfarande av pandemins effekter, men jag vet att Krakow 2019 är väldigt nöjda. De tycker att de tagit mark och fått internationell uppmärksamhet.
Är tanken nu att det kommer nya gastronomiska huvudstäder varje år?
– Ja det är planen. Tanken är att nästa års gastronomiska huvudstad ska presenteras i samband med Stockholm Gastronomy Conference i slutet av november.
Läs mer om Stockholm European Capital of Gastronomy här.
Sök 2500+ vinlistor
