Maison Clovis

Restaurant Fine Dining

Lyon, France

A propos de Maison Clovis

A Maison Clovis, la décoration est moderne et élégante dans des teintes sobres, offrant un contraste d’autant plus fascinant avec une cuisine poétique et colorée. Clovis est un Chef qui joue avec les saveurs et textures uniques, travaillant tout en bio, et visant la perfection à travers chaque recette.

Originaire du Liban, Clovis porte en lui un véritable amour de la cuisine, notamment lorsqu'il s'agit de la partager autour d’une table. Pourtant, rien ne prédisait que Clovis deviendrait Chef. A 28 ans, il arrive en France, découvre une riche gastronomie et crée sa propre chance en apprenant aux côtés du chef Marc Veyrat.

La carte des vins est également impressionnante. Vous y trouverez environ 2000 vins, et pourtant, en véritable passionné de vins, Clovis a pour ambition d'en ajouter bien d'autres ! Clovis connaît presque tous les vignerons qu'il a répertoriés et fait lui-même la sélection. Comme il aime à dire, il s'agit de confiance et de créer une relation sincère avec les vignerons. Pas étonnant alors que vous trouviez des vins sous allocation.

La sélection vous permettra de rentre en profondeur dans des régions spécifiques et de revisiter vos classiques français. Gardez également à l’esprit qu’il vous faudra un peu de temps pour faire votre choix car la lecture est stimulante ! Ses coéquipiers Changkee Park et son neveu Paul Ray Khoury seront alors là pour vous guider dans votre choix.

Parfait pour

  • Grande carte des vins
  • Vins français

Équipe du vin

  • CK
    Clovis Khoury
    Chef / Owner

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